Sociando Mallet Haut-Médoc - Double Magnum 3L, 2021

Sociando Mallet 2021 Cabernet Sauvignon uit Haut-Médoc combineert diepte, fraîcheur en Bordeaux-structuur, met donker fruit en strakke precisie.

Over de wijn
Sociando-Mallet ligt in het noorden van de Haut-Médoc, op grind en klei die de aanplant van Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc goed ondersteunen. Die bodem draineert snel, terwijl de klei in warmere jaren net genoeg vocht vasthoudt om de wijnstokken in balans te houden. Het domein staat in Bordeaux bekend om zijn rechtlijnige, klassieke stijl, met focus op rijpheid zonder overdaad. In 2021 is dat extra relevant, omdat een koeler en uitdagender jaar meestal vraagt om nauwkeurig wijngaardwerk en strakke selectie. Voor de Sociando Mallet 2021 Cabernet Sauvignon draait vinificatie typisch om precisie: druiven worden zorgvuldig geoogst en apart gevinifieerd om de verschillende percelen goed te kunnen lezen. De wijn rijpt 18 maanden in Franse barriques, waarvan 30 tot 35 procent nieuw, wat structuur en kruidigheid geeft zonder het fruit te verzwaren. Cabernet Sauvignon voert meestal de boventoon in dit soort Haut-Médoc-blends, met Merlot voor ronding en Cabernet Franc voor aromatische spanning. In 2021 levert dat een Bordeaux op die klassiek aanvoelt, met duidelijke contouren en een koelere, strakkere expressie dan in een rijper jaar.

Proefnotities
Schenk de Sociando Mallet 2021 Cabernet Sauvignon uit Bordeaux in en je ziet meteen het diepe robijnrood dat bij deze stijl hoort. In de geur krijg je zwarte bes, pruim en violet, maar ook cederhout, tabak en een vleug grafiet die het geheel serieus en precies maken. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met stevige tannines en frisse zuren die hem lengte geven. Het fruit zit donker en compact in de kern, terwijl de 2021 jaargang een koele, rechte lijn brengt die de wijn nog jaren nodig heeft om echt open te bloeien. De afdronk is lang, droog en licht kruidig, precies zoals je van een klassieke Haut-Médoc mag verwachten.

Eten & Serveren
Bij deze Sociando Mallet 2021 Cabernet Sauvignon past rood vlees vanzelfsprekend heel goed, vooral entrecote, ribeye of een entrecote bordelaise met een saus op basis van rode wijn. Ook wild werkt uitstekend, denk aan hert of ree met paddenstoelen, omdat de tannines daar mooi grip op houden. Voor een klassieke regionale combinatie kies je in Bordeaux natuurlijk voor lamskoteletjes of een entrecote grillée, geserveerd met grove mosterd en gebakken aardappelen. Ook bij gerijpte kaas, zoals oude Comté of een stevige boerenkaas, krijgt de Cabernet Sauvignon uit Haut-Médoc extra spanning. Bij charcuterie, bijvoorbeeld terrine, jambon de Bayonne of paté en croûte, toont de wijn zijn hartige kant en blijft de 2021 fris genoeg om niet log te worden.

Producent
Sociando-Mallet is een van de meest gerespecteerde namen in de Haut-Médoc, juist omdat het huis al decennia lang kiest voor precisie, structuur en trouw aan zijn herkomst. Het domein ligt in Saint-Seurin-de-Cadourne, aan de noordkant van Bordeaux, waar grind en klei samen zorgen voor wijnen met spanning en bewaarpotentieel. De moderne reputatie van het château werd sterk gevormd door Jean Gautreau, die het in de jaren zestig opbouwde tot een referentie voor klassieke Bordeaux buiten de officiële classificatie. Tegenwoordig zet zijn dochter Sylvie Gautreau, als eigenaar en directeur, die lijn voort met dezelfde nadruk op kwaliteit en continuïteit. Wat Sociando-Mallet onderscheidt, is niet een modieuze stijl, maar een heel duidelijke signatuur: Cabernet Sauvignon als ruggengraat, de andere druiven in ondersteunende rol, en een vinificatie die het karakter van de Haut-Médoc centraal laat staan. In 2021 zie je dat opnieuw terug, met een wijn die niets forceert maar wel veel detail en lengte biedt. Dat maakt Sociando Mallet 2021 Cabernet Sauvignon tot een herkenbare Bordeaux voor wie houdt van klassieke, strakke wijnen met echt ontwikkelingspotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.