Sibona Grappa Reserve Porto Wood Finish 0.5L

Sibona Grappa Reserve Porto Wood Finish is een verfijnde Italiaanse grappa uit Piemonte, die extra karakter krijgt door een rijping op voormalige Portvaten. Deze bijzondere houtlagering geeft de distillaatbasis van Piemontese druiven een fluweelzachte structuur en gelaagde zoet-kruidige tonen. Een ideale keuze voor liefhebbers van digestieven die nét even verder willen kijken dan de klassieke grappa-stijl.

Proefnotities
In het glas toont deze grappa een diepe goud- tot amberkleur, met koperachtige schitteringen die duidelijk wijzen op de rijping in hout. De neus is complex en verleidelijk: rijpe rode vruchten en pruimen, rozijnen, gedroogde vijgen en een vleugje karamel worden mooi omlijst door tonen van vanille, cacao, zoete specerijen en een hint van noten. In de mond is de structuur rond en zacht, met een mooie balans tussen kracht en elegantie. U proeft rood en gedroogd fruit, een toets honing, toffee en lichte chocolade, gevolgd door subtiele houttonen, kruidigheid en een lange, warme afdronk met een zoet-fruitige echo van de Portinvloed. De alcohol is goed geïntegreerd en zorgt voor warmte zonder scherpte. Deze grappa is na botteling direct op dronk, maar behoudt zijn karakter en complexiteit nog enkele jaren bij koele, donkere bewaring.

Productie
Sibona is gevestigd in Piemonte, een regio die bekend staat om zijn hoogwaardige druiven uit appellaties als Langhe en Roero, met kalk- en kleihoudende bodems en een gematigd landklimaat. De grappa wordt traditioneel gemaakt van zorgvuldig geselecteerde, vers aangevoerde druivenschillen (vinaccia) uit de omgeving, die direct na de persing worden gedistilleerd om maximale aromatische zuiverheid te garanderen. Sibona werkt met koperen alambics en distilleert in kleine batches, wat een precieze controle geeft over de aroma-extractie. Na de basisrijping op hout volgt een aanvullende lagering in vaten die eerder voor Port werden gebruikt; in deze vaten neemt de grappa extra fruitige, wijnachtige en zoet-kruidige tonen op, wat resulteert in de kenmerkende ‘Porto Wood Finish’.

Eten & Serveren
Deze Grappa Reserve Porto Wood Finish is bij uitstek geschikt als digestief na een uitgebreide maaltijd. Hij combineert prachtig met pure chocolade (60–75% cacao), chocolademousses, desserts met rood fruit, notentaarten en harde of licht gerijpte kazen zoals oude kaas of een gerijpte pecorino. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond de 16–18 °C, zodat zowel de fruitaroma’s als de subtiele houtinvloeden optimaal tot hun recht komen. Een korte beluchting in het glas is vaak al voldoende, maar voor maximale expressie kunt u de grappa 5–10 minuten in een tulpvormig glas laten ademen voor u hem proeft.

Producent
Distilleria Sibona, gevestigd in Piobesi d’Alba in het hart van Piemonte, behoort tot de historische namen in de Italiaanse grappawereld. Het huis begon in de 20e eeuw als een kleine ambachtelijke distilleerderij en bouwde zijn reputatie op rond nauwgezette selectie van vinaccia en zorgvuldige, langzame distillatie in koperen ketels. Sibona geldt als een pionier op het gebied van houtgerijpte grappa’s en experimenteert al jaren met verschillende vattypes, waaronder voormalige wijn-, sherry- en Portvaten. Daarmee heeft het bedrijf een belangrijke rol gespeeld in de ontwikkeling van complexere, meer gastronomische grappa-stijlen die ver buiten Italië gewaardeerd worden.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.