Sella & Mosca Cannonau Sardegna Mustazzo 2021

Sella & Mosca Cannonau Sardegna Mustazzo 2021 is een karaktervolle rode wijn van oude Cannonau-stokken in het hart van Sardinië. Deze cuvée verbindt eeuwenoude traditie met moderne precisie, waardoor een wijn ontstaat die zowel krachtig als verfijnd is. Mustazzo is de expressie van hooggelegen wijngaarden waar de druif al sinds de oudheid wordt verbouwd, en dat proef je in elke slok.

Proefnotities
In het glas toont Mustazzo 2021 een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties aan de rand – een teken van jeugdigheid en concentratie. In de neus komen intense aroma’s van rijpe rode kersen, pruimen en wilde bessen naar voren, aangevuld met hints van mediterrane kruiden, zoethout, viooltjes en een subtiele kruidigheid die doet denken aan roze peper en cederhout. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met een rijpe, sappige fruitkern en stevige maar zijdezachte tannines. De hoogte van de wijngaarden zorgt voor een levendige, frisse zuurgraad die het rijke fruit perfect in balans houdt. Je proeft lagen van kers, zwarte bes, gedroogde kruiden en een lichte balsamico-toon in de afdronk. Deze Cannonau is nu al zeer genietbaar, maar heeft tevens voldoende ruggengraat om zich de komende 5 tot 8 jaar verder te ontwikkelen in de fles, waarbij de kruidige en tertiaire aroma’s nog complexer worden.

Productie
De druiven voor Mustazzo zijn afkomstig uit de centrale, bergachtige delen van Sardinië, een streek die bekendstaat om zijn arme, goed drainerende bodems en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De wijngaarden liggen op meer dan 600 meter boven zeeniveau, wat de aromatische frisheid en de tanninestructuur van Cannonau optimaal bewaart. De oude stokken geven zeer lage opbrengsten per hectare, wat resulteert in geconcentreerde, aromatische druiven. De oogst vindt doorgaans handmatig plaats om enkel de gezondste en best rijpe trossen te selecteren. In de kelder wordt de wijn traditioneel maar zorgvuldig gevinifieerd: temperatuurgecontroleerde vergisting om het fruit te bewaren, gevolgd door rijping (veelal op hout en staal, afhankelijk van de jaargang) om structuur te verfijnen en complexiteit op te bouwen, terwijl het typische karakter van Cannonau intact blijft.

Eten & Serveren
Mustazzo 2021 is een uitstekende partner voor rijke, hartige gerechten. Denk aan gegrild of gestoofd lamsvlees, wildgerechten, stoofschotels (zoals rundstoof met rozemarijn en tijm), kruidige worstjes, harde en halfharde kazen en gerechten uit de mediterrane keuken zoals geroosterde groenten, aubergine uit de oven en pastagerechten met ragù. Serveer deze wijn bij een temperatuur van ongeveer 16–18 °C. Een halfuur tot een uur karafferen helpt om de aroma’s volledig open te laten komen en de tannines nog ronder te maken, zeker in de eerste jaren na de oogst.

Producent
Sella & Mosca is een van de meest historische en invloedrijke wijnhuizen van Sardinië, opgericht aan het einde van de 19e eeuw door ingenieur Sella en advocaat Mosca. Het domein speelde een sleutelrol in het op de kaart zetten van Sardijnse wijnen, met name Cannonau, op de internationale markt. Met uitgestrekte eigen wijngaarden en een sterke focus op terroir en inheemse druivenrassen combineert Sella & Mosca traditie met moderne oenologie. Hun wijnen worden regelmatig bekroond door toonaangevende gidsen en proevers, en het huis geldt als een referentieproducent voor Cannonau di Sardegna, waarbij cuvées als Mustazzo laten zien hoe verfijnd en complex deze druif kan zijn in de juiste handen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.