Salcheto Vino Nobile di Montepulciano Bio 2022

Salcheto Vino Nobile di Montepulciano Bio 2020 is een karaktervolle, biologische Toscaanse rode wijn die laat zien hoe elegant en tegelijk diep Prugnolo Gentile (Sangiovese uit Montepulciano) kan zijn. Deze Vino Nobile weet de klassieke charme van de streek te combineren met moderne, duurzame wijnbouw. Voor liefhebbers van authentieke, puur op fruit en terroir gedreven wijnen is dit een schoolvoorbeeld. Wat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van biologische teelt, een uitgesproken, donker fruitprofiel en een zeer precieze, schone stijl. In eerdere jaargangen ontving Salcheto voor deze wijn de hoogste waardering van 3 bicchieri in de Gambero Rosso – een duidelijke bevestiging van zijn reputatie binnen Italië. Vino Nobile di Montepulciano behoort historisch tot de meest gerespecteerde appellaties van Toscane, en deze 2020 jaargang sluit naadloos aan bij die traditie van finesse en bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de Salcheto Vino Nobile di Montepulciano Bio 2020 een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties aan de rand – een teken van jeugd en concentratie. De geur opent met rijpe donkerrode vruchten: zure kers (Weichsel), zwarte bes en gestoofde pruim. Daarnaast komen typische florale tonen naar voren zoals viooltjes en een vleugje blauwe seringen. Met wat lucht ontvouwt zich een complex bouquet van vanille, kruidnagel, cacao en kersen­gebak, aangevuld met nuances van nieuw leer, vochtige aarde en gedroogde sinaasappelschil. In de mond is de wijn vol en sappig, met rijpe maar aanwezige tannines die het gehemelte gelijkmatig bekleden. Het smaakprofiel sluit aan bij de neus, met veel donkere kers, zwarte bes en pruim, aangevuld met tonen van kersenpit, bitteramandel en een subtiel kruidige ondertoon. De zuurgraad is levendig, wat zorgt voor frisheid en doordrinkbaarheid, terwijl de afdronk droog, lang en licht hartig is. De structuur en concentratie van deze 2020 geven de wijn een mooi bewaarpotentieel van zeker 8–10 jaar vanaf de oogst, waarbij de tertiaire aroma’s (leer, tabak, truffeltonen) zich verder zullen ontwikkelen.

Productie
De wijngaarden van Salcheto liggen rond Montepulciano, in het hart van Toscane, op hellingen met een mix van klei, kalk en fossielrijke ondergronden. Dit geeft de Prugnolo Gentile-druif zijn kenmerkende combinatie van fruit, structuur en een licht zilt-minerale toets. De druiven worden volledig biologisch verbouwd, met veel aandacht voor biodiversiteit en een minimale impact op de omgeving. De oogst vindt meestal handmatig plaats, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder wordt zacht geperst en volgt een gecontroleerde vergisting, vaak met inheemse gisten, om het terroir zo zuiver mogelijk te vertalen. De rijping gebeurt traditioneel op houten vaten (veelal grote foeders en deels barriques), lang genoeg om de tannines te verfijnen en complexiteit toe te voegen, maar zonder het fruit te overstemmen.

Eten & Serveren
Deze Vino Nobile di Montepulciano Bio 2020 is een uitstekende begeleider van klassieke Italiaanse vleesgerechten zoals ossobuco, bistecca alla fiorentina of stoofschotels met rund of wild. Ook bij pasta’s met rijke ragù, lasagne, gegrilde lamskoteletten en rijpe halfharde kazen (Pecorino Toscano, oude Provolone) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C. Een half uur tot een uur vooraf karafferen helpt om de aroma’s volledig open te laten bloeien en de tannines nog zachter te laten overkomen, zeker in de eerste jaren na de release.

Producent
Soc. Agr. Salcheto s.r.l. is een toonaangevende, moderne wijnproducent in Montepulciano die naam heeft gemaakt met zijn focus op duurzaamheid, biologische teelt en energie-efficiënte wijnbouw. Het domein behoort tot de pioniers van milieuvriendelijke productie in Toscane, met onder andere een bijna energie-neutrale kelder en een sterke inzet op hergebruik van middelen. In de regio geldt Salcheto als een referentie voor eigentijdse interpretaties van Vino Nobile di Montepulciano: zuiver, terroirgetrouw en met een duidelijk gevoel voor finesse. Met hoge waarderingen in gidsen zoals Gambero Rosso en internationale wijnpers heeft het huis zijn reputatie als kwaliteitsproducent stevig verankerd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.