Domaine Nicolas Rossignol Bourgogne Rouge 2018

Nicolas Rossignol Bourgogne Rouge 2018 is een verfijnde introductie tot de elegante stijl van de Côte de Beaune. Deze Bourgogne Rouge biedt de pure expressie van Pinot Noir: sappig, verfijnd en precies voldoende kracht om indruk te maken aan tafel. Een ideale wijn voor liefhebbers die de finesse van top-Bourgogne willen ontdekken zonder direct naar de prestigieuze cru’s te grijpen.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een heldere robijnrode kleur met een lichte transparantie, typisch voor klassieke Bourgogne Pinot Noir. In de neus komen verleidelijke aroma’s naar voren van rode kersen, frambozen en wilde aardbeien, aangevuld met subtiele florale tonen (viooltjes) en een vleugje kruiden en fijne houttonen. Op de tong is de Bourgogne Rouge 2018 verfijnd en energiek, met een mooie balans tussen rijp rood fruit en levendige zuren. De tannines zijn zijdezacht en goed geïntegreerd, waardoor de wijn een elegante, bijna fluwelige structuur heeft. In de afdronk komen nuances van bosgrond, lichte kruidigheid en een hint van eiken naar voren. Deze jaargang is nu al zeer goed drinkbaar, maar heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel (ongeveer 4–6 jaar na oogst), waarin de wijn nog wat extra complexiteit en aardse tonen zal ontwikkelen.

Productie
De druiven voor deze Bourgogne Rouge zijn afkomstig uit verschillende percelen in de Bourgogne, met kalkrijke kleibodems die zorgen voor finesse, fraîcheur en een precieze expressie van Pinot Noir. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen het mooiste, gezonde fruit te selecteren. In de kelder werkt Nicolas Rossignol op een ambachtelijke manier, met een combinatie van traditionele en moderne technieken: koude inweking om aroma’s en kleur voorzichtig te extraheren, gevolgd door een gecontroleerde vergisting. De rijping vindt deels plaats in eikenhouten vaten (waarvan een kleiner deel nieuw hout) om structuur en complexiteit toe te voegen, zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne Rouge is een veelzijdige tafelwijn die prachtig samengaat met verfijnde, maar niet te zware gerechten. Denk aan gevogelte (coq au vin, geroosterde kip), kalfsvlees, varkenshaas, charcuterie, lichte lamgerechten of klassieke Bourgondische keuken zoals boeuf bourguignon. Ook paddenstoelenrisotto, gegrilde groenten en zachte tot halfharde kazen (Comté, Tomme, jonge Gruyère) zijn uitstekende partners. Serveer de wijn bij een temperatuur van ongeveer 14–16 °C. Licht karafferen (30 minuten) kan de wijn openen en de aromatische complexiteit nog beter naar voren laten komen, vooral wanneer hij jong wordt gedronken.

Producent
Nicolas Rossignol behoort tot de dynamische generatie wijnmakers die Bourgogne de afgelopen decennia nieuw elan heeft gegeven. Vanuit zijn basis in de Côte de Beaune – met onder andere percelen in Volnay en Pommard – bouwde hij een sterke reputatie op voor wijnen die tegelijk klassiek, zuiver en karaktervol zijn. Zijn focus ligt op terroir-expressie, precieze vinificatie en respect voor de wijngaard, vaak met duurzame en milieubewuste praktijken. De wijnen van Rossignol worden door kenners gewaardeerd om hun finesse, lengte en bewaarpotentieel, en nemen een vaste plaats in in het hogere segment van moderne Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.