Roland Lavantureux Chablis Vieilles Vignes 2022

Roland Lavantureux Chablis Vieilles Vignes 2022 is een karaktervolle Chablis van oude stokken, gemaakt door een van de referentieproducenten in de streek. Deze wijn verenigt de pure, kalkachtige frisheid van Chablis met extra diepte en concentratie dankzij de leeftijd van de wijnstokken. Een serieuze maar toegankelijke wijn voor liefhebbers van minerale, gastronomische Chardonnay. De ‘Vieilles Vignes’ komt van oudere wijnstokken die lagere opbrengsten geven, maar druiven met meer intensiteit en complexiteit. Het resultaat is een Chablis met extra structuur, lengte en bewaarpotentieel. Chablis geniet al sinds de middeleeuwen faam als een van de meest unieke terroirs voor Chardonnay ter wereld; Lavantureux behoort tot de generatie die dat klassieke profiel met moderne precisie neerzet.

Proefnotities
In het glas toont de 2022 Vieilles Vignes een heldere, strogele kleur met licht groene reflecties – typisch voor jonge, energieke Chablis. De neus is verfijnd en precies: citroen en limetzeste, groene appel, witte bloemen en een ziltige, krijtachtige mineraliteit. Subtiele tonen van natte steen, schelp en een heel lichte hint van brioche of amandel verraden de rijpere druiven en zorgvuldige opvoeding. In de mond is de wijn droog, strak en levendig, met een mooie spanning tussen rijp geel en groen fruit en een uitgesproken minerale ruggengraat. De oude stokken geven extra densiteit, grip en lengte: denk aan citroenschil, Granny Smith, witte perzik en een hart van kalksteen en krijt. De zuurgraad is fris maar perfect geïntegreerd, wat zorgt voor een lange, precieze afdronk met een licht zilt randje. Deze 2022 is nu al erg genietbaar, maar heeft duidelijk potentieel om zich in de komende 5–8 jaar (en vaak langer) verder te ontwikkelen, waarbij meer honing- en notentonen naar voren zullen komen.

Productie
De druiven voor deze Chablis Vieilles Vignes komen uit oudere wijngaarden rond het dorp Lignorelles, op de typische Kimmeridgische kalkbodems waar Chablis om bekendstaat: een mix van kalksteen en fossiele schelpen die de wijn zijn kenmerkende ziltige mineraliteit geven. De wijnstokken zijn aanzienlijke leeftijd, wat resulteert in lagere opbrengsten en geconcentreerder fruit. Er wordt doorgaans handmatig geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder werkt Lavantureux met zachte persing, temperatuurgecontroleerde gisting (meestal in roestvrij staal en deels in grote fusten of gebruikte vaten) om het frisse, pure karakter van Chardonnay te bewaren. De wijn rijpt vervolgens op de lie, wat extra textuur en complexiteit geeft, zonder het hout de overhand te laten krijgen—de focus blijft op terroir en mineraliteit.

Eten & Serveren
Deze Chablis Vieilles Vignes is een perfecte partner voor oesters, schelp- en schaaldieren (coquilles, garnalen, krab), gegrilde of gepocheerde witvis, ceviche en sushi. Ook uitstekend bij geitenkaas, frisse salades met citrus of venkel, en lichte gerechten met gevogelte in een romige saus. Serveer bij voorkeur koel, rond 9–11 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische complexiteit goed tot hun recht komen. Karafferen is meestal niet noodzakelijk, maar een half uur in een ruime karaf kan de wijn openen en de textuur verzachten, zeker als je hem jong drinkt.

Producent
Domaine Roland Lavantureux is een familiebedrijf in Chablis, gevestigd in Lignorelles, en behoort tot de meest gerespecteerde producenten in de appellatie. Sinds de jaren 1970 heeft het domein een sterke reputatie opgebouwd voor precieze, zuivere Chablis die het karakter van elke wijngaard helder laten spreken. Inmiddels staan de zonen Arnaud en David Lavantureux mee aan het roer, waarbij ze traditie combineren met moderne wijnbouw- en keldertechnieken. Het domein is belangrijk in de regio omdat het consequent wijnen levert met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en een zeer herkenbare stijl: mineraal, energiek en terroir-gedreven. Hun wijnen worden wereldwijd gewaardeerd door sommeliers en liefhebbers die op zoek zijn naar authentieke Chablis met diepte en persoonlijkheid.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.