Raveneau Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2013

Raveneau Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2013 is een uitzonderlijk verfijnde en precieze Chardonnay uit een van de meest gezochte Premier Cru-wijngaarden van Chablis. Deze jaargang combineert jeugdige frisheid met beginnende rijpingscomplexiteit, waardoor hij zowel nu als in de komende jaren een grote charme uitstraalt. Als referentieproducent voor klassieke Chablis biedt Domaine Raveneau hier een wijn die kracht, finesse en terroirperfectie weet te verenigen.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene zweem – typisch voor grote Chablis in hun nog relatief jeugdige fase. De neus is verfijnd en gelaagd: frisse citrus (citroen, grapefruit), hint van rijpere gele appel, fijne tonen van witte en gele bloesem en een duidelijke, ziltige mineraliteit. De ingetogen inzet van nieuw hout voegt subtiele aroma’s van praline, lichte hazelnoot en een vleugje brioche toe, zonder de frisheid te verstikken. In de mond is deze Montée de Tonnerre 2013 diep en geconcentreerd, met een mooie spanning tussen rijpe, sappige fruitaroma’s en een strakke, precieze zuurgraad. De textuur is rond en zijdeachtig bij de aanzet, waarna de wijn zich meer focust en eindigt in een lange, stenig-minerale afdronk met lichte zilte en krijtachtige tonen. De houtinvloed is voortreffelijk geïntegreerd en ondersteunt de structuur. Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel en bevindt zich nu (afhankelijk van bewaarkondities) in een prachtige drinkfase, maar kan zich nog enkele jaren verder ontwikkelen.

Productie
Montée de Tonnerre is een beroemde Premier Cru-heuvel direct naast het legendarische Grand Cru-plateau van Chablis, met een koeler klimaat, kalk- en Kimmeridgien-kalksteenbodem met fossielen, die voor het kenmerkende ziltige, mineraalgedreven karakter zorgt. Domaine Raveneau werkt traditioneel en nauwgezet in de wijngaard, met lage opbrengsten en handmatige oogst om alleen perfect rijpe en gezonde druiven binnen te halen. In de kelder volgt een zachte persing, spontane gisting met inheemse gisten en rijping in voornamelijk gebruikte eikenhouten vaten, aangevuld met een zeer bescheiden aandeel nieuw hout. Lange rijping op de fijne lie zorgt voor extra diepte, textuur en complexiteit, zonder het pure Chablis-profiel te verliezen.

Eten & Serveren
Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten uit de zee, zoals oesters, coquilles Saint-Jacques, tarbot, tong of zeebaars (bij voorkeur eenvoudig bereid, gegrild of gepocheerd), maar ook bij fijne gerechten met kalfsvlees, gevogelte in romige sauzen of subtilere gerechten met witlof, venkel en lichte citruselementen. Serveer idealiter rond 10–12 °C, iets warmer dan standaard ‘koel wit’, zodat de complexiteit volledig tot uitdrukking komt. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur lucht in de karaf of in het glas kan de wijn openen en de aromatische diepte versterken, zeker bij jonger ogende flessen.

Producent
Domaine Raveneau wordt wereldwijd beschouwd als het absolute icoon van traditionele Chablis en behoort tot de meest gezochte producenten van de streek. Het familiebedrijf werkt al generaties lang met minutieuze aandacht in zowel wijngaard als kelder, met een bijna obsessieve focus op terroirexpressie en lange levensduur. De wijnen van Raveneau staan bekend om hun zeldzame combinatie van intensiteit, precisie, mineraliteit en verfijnde houtintegratie. Dankzij deze consequente kwaliteitsfilosofie heeft het domein een bijna mythische status bereikt binnen Bourgogne en daarbuiten, en worden de wijnen steevast hoog beoordeeld door internationale critici en verzamelaars.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.