Produttori del Barbaresco Don Fiorino Riserva 2016

Produttori del Barbaresco Don Fiorino Riserva 2016 is een eerbetoon aan de dorpspastoor die in de jaren ’50 de lokale wijnboeren bijeenbracht en zo de basis legde voor een van de meest gerespecteerde coöperaties van Piemonte. Deze Barbaresco Riserva uit het grote jaar 2016 combineert klassieke Nebbiolo-elegantie met een reeds opvallend toegankelijke stijl. Gemaakt uit een selectie van de beste percelen rond het dorp Barbaresco, biedt deze cuvée een volwassen, gelaagde expressie van terroir én traditie.

Proefnotities
In het glas toont de Don Fiorino Riserva 2016 een heldere, robijnrode kleur met lichte granaatreflecties aan de rand – typisch voor gerijpte Nebbiolo. De neus is complex en verfijnd: gedroogd rood fruit, rozenblaadjes en teer mengen zich met tonen van gedroogde vijg, tabak, aarde, cola, anijs en een vleugje stoffige zoethoutwortel. In de mond is de wijn droog, medium tot vol van body, met de kenmerkende stevige maar rijpe Nebbiolo-tannines en een levendige, verfrissende zuurgraad. Smaken van gedroogde kersen, sinaasappelschil, leer, specerijen en een subtiele kruidigheid lopen lang door in de afdronk. De wijn is nu al prachtig op dronk en toont een zekere voorwaartse ontwikkeling; hij kan nog enkele jaren kelderrust aan (tot ca. 2028), maar is wellicht op zijn mooist wanneer hij in de komende 3–5 jaar wordt genoten.

Productie
De druiven voor deze Barbaresco Riserva zijn afkomstig uit een blend van de meeste van de negen cru-wijngaarden die Produttori del Barbaresco vertegenwoordigt, rondom het dorp Barbaresco in de heuvels van Piemonte. Hier zorgen kalkrijke mergelbodems, een gematigd landklimaat en koele nachten voor Nebbiolo met finesse, aromatische intensiteit en stevige structuur. De oogst vindt traditioneel handmatig plaats, met strenge selectie in de wijngaard én in de kelder. Na de vergisting op roestvrij staal rijpt de wijn drie jaar op grote Slavonische eiken foeders, gevolgd door nog eens drie jaar flesrijping in de kelders van de coöperatie. Dit langzame rijpingsregime verzacht de tannines en bouwt de gelaagde aromatiek op. De totale productie bedraagt ongeveer 16.000 flessen.

Eten & Serveren
Deze Barbaresco Riserva komt volledig tot zijn recht bij klassieke Piemontese gerechten zoals vitello tonnato, tajarin met ragù, ossobuco of gestoofd rundvlees (brasato al Barolo). Ook rijke stoofschotels, lamsbout uit de oven, risotto met paddenstoelen en truffelgerechten vormen ideale combinaties. Serveer bij 16–18 °C in een ruim Bourgogne- of Nebbiolo-glas. Karaferen gedurende 1–2 uur is aan te raden, zeker in de eerste jaren na release, om de aroma’s te openen en de tannines extra afronding te geven.

Producent
Produttori del Barbaresco werd in 1958 officieel opgericht op initiatief van pastoor Don Fiorino, die de kleine wijnboeren van het dorp overtuigde hun krachten te bundelen in een kwaliteitscoöperatie. Waar veel coöperaties focussen op volume, heeft Produttori del Barbaresco zich vanaf het begin geprofileerd als een referentieproducent voor Nebbiolo, met een ongeëvenaarde reeks Barbaresco’s uit individuele cru-wijngaarden. Vandaag vertegenwoordigt de coöperatie negen historische cru’s en geldt zij als een van de grote namen van de regio, geroemd door wijncritici en liefhebbers wereldwijd vanwege de constante kwaliteit, klassieke stijl en uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding. De Don Fiorino Riserva is een bijzonder cuvée binnen het gamma, die de oorsprong en visie van deze unieke producent viert.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.