Podere Le Ripi Cielo d'Ulisse Brunello di Montalcino 2015

Podere Le Ripi Cielo d'Ulisse Brunello di Montalcino 2015 is een verfijnde en karaktervolle Brunello die de elegantie van Sangiovese Grosso prachtig laat spreken. Hoewel dit de ‘kleinste’ van de drie Brunello’s van het domein is, doet hij qua diepte, finesse en lengte niet onder voor de grote namen uit Montalcino. Deze 2015 – een uitmuntend Brunello-jaar – combineert rijp fruit met een opvallende frisheid en verfijnde tannines. De unieke troef van Cielo d’Ulisse is de biodynamische wijngaard, aangeplant op arme, steenrijke bodems met veel leisteen, wat zorgt voor een uitgesproken mineraliteit en spanning in de wijn. In vergelijking met krachtigere, zwaarder geëxtraheerde Brunello’s kiest Podere Le Ripi hier duidelijk voor precisie, verfijning en drinkplezier. Brunello di Montalcino geldt samen met Barolo en Amarone als een van de grote iconen van Italië, en Cielo d’Ulisse toont prachtig hoe veelzijdig en nobel Sangiovese Grosso kan zijn.

Proefnotities
In het glas toont de 2015 Cielo d’Ulisse een heldere, robijnrode kleur met een licht granaatrode rand – typisch voor verfijnde, iets gerijpte Brunello. De neus is intens en gelaagd: rijpe kersen, wilde bosaardbeien en pruimen worden omringd door florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes, aangevuld met nuances van gedroogde kruiden, tabak, cederhout en een subtiele aardse, minerale toets. In de mond is de wijn droog, verfijnd en energiek, met een medium tot volle body en een opvallend frisse zuurgraad die de wijn lengte en spanning geeft. De tannines zijn rijp, krijtachtig en fijnkorrelig: aanwezig, maar perfect geïntegreerd. Rijp rood fruit, een hint van sinaasappelschil, zoethout, balsamico-tonen en een licht kruidige houttoets lopen mooi in elkaar over. De afdronk is lang, zuiver en mineraal, met een licht ziltige, steenachtige indruk afkomstig van de leisteenbodems. De 2015 heeft een uitstekend rijpingspotentieel. Hij is nu al zeer genietbaar na karafferen, maar zal zich de komende 8–12 jaar verder ontwikkelen en complexere tertiaire aroma’s (leer, truffel, teer, gedroogd fruit) tonen voor wie geduld heeft.

Productie
De druiven voor Cielo d’Ulisse komen van hooggelegen, biodynamisch bewerkte wijngaarden in Montalcino, waar Sangiovese Grosso groeit op arme, stenige bodems met veel leisteen en kalk. Dit terroir geeft lage opbrengsten en geconcentreerde, aromatisch verfijnde druiven. De oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kratten, zodat alleen perfect rijp, gezond fruit in de kelder belandt. In de vinificatie kiest Podere Le Ripi voor een zachte, langzame vergisting met inheemse gisten, vaak in grote houten cuves of betonnen tanks, met een lange schilweking om kleur, smaak en structuur subtiel te extraheren. Daarna volgt een meerjarige rijping in grote, neutrale eikenhouten foeders, zodat het hout de wijn ondersteunt zonder het karakter van Sangiovese en het terroir te overheersen, gevolgd door verdere verfijning op fles voor release.

Eten & Serveren
Deze Brunello is een ideale partner voor klassieke Toscaanse vleesgerechten: bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn, gestoofde ossobuco of wildgerechten zoals hert en wildzwijn. Ook rijke pastagerechten met ragù, truffelrisotto en gerijpte harde kazen (Pecorino Toscano, oude Parmigiano Reggiano) passen perfect bij de structuur en aromatische diepte van de wijn. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteer een jonge fles (nu tot circa 2028) 1 à 2 uur van tevoren om de tannines te verzachten en de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen; oudere flessen volstaat u met voorzichtig karafferen om het depot achter te laten.

Producent
Podere Le Ripi werd opgericht door Francesco Illy (inderdaad, van de beroemde koffiefamilie) en ligt in het zuidoostelijke deel van Montalcino. Vanaf het begin koos het domein voor biodynamische wijnbouw, met veel aandacht voor biodiversiteit, lage opbrengsten en een uiterst nauwgezette selectie in de wijngaard. In relatief korte tijd heeft Podere Le Ripi zich ontwikkeld tot een van de meest interessante en vooruitstrevende producenten van Brunello di Montalcino, bekend om wijnen die tegelijk energiek, elegant en terroirgetrouw zijn. Met cuvées als Cielo d’Ulisse toont het huis dat moderne, precieze wijnbouw en respect voor traditie uitstekend hand in hand kunnen gaan, wat hen regelmatig lovende recensies en hoge scores van internationale wijncritici oplevert.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.