Dominio de Pingus Flor de Pingus 2014

Pingus Flor de Pingus 2014 is de ‘kleine broer’ van de iconische Pingus, maar inhoudelijk allesbehalve klein: dit is Ribera del Duero op topniveau, met een indrukwekkende combinatie van kracht, finesse en energie. Deze cuvée biedt de signatuur van Peter Sisseck – pure fruitexpressie, precisie en elegantie – in een stijl die iets toegankelijker is dan de grote Pingus, maar nog altijd duidelijk familie. Sinds zijn introductie in de jaren ’90 groeide Flor de Pingus uit tot een van de meest gezochte Spaanse wijnen, geroemd om zijn concentratie en opmerkelijke frisheid.

Proefnotities
In het glas toont de 2014 Flor de Pingus een diepe, violette kleur met bijna ondoorzichtige kern – typisch voor geconcentreerde Tinto Fino uit Ribera del Duero. De neus is intens en verleidelijk: rijpe donkere bessen, zwarte kersen en blauwe bessen, omgeven door tonen van viooltjes, subtiele rook, ceder en fijne specerijen. Naarmate de wijn open komt, ontwikkelen zich lagen van grafiet, zoethout en een lichte kruidigheid. In de mond is de wijn levendig en energiek, met een kern van bitterzoete kers, blauwe bes en donkere pruim, perfect ondersteund door een frisse, goed geïntegreerde zuurgraad. De textuur is rijk maar niet log: de tannines zijn fijn en licht chewy, waardoor de wijn structuur en lengte krijgt zonder stroef te worden. De afdronk is opvallend lang, zuiver en precies, met een aanhoudende florale toets en een subtiele mineraliteit. Hoewel de wijn nu al veel plezier geeft, heeft deze 2014 nog duidelijke reserves voor verdere rijping; met goede opslag kan hij zich de komende 8–12 jaar nog verder ontwikkelen.

Productie
Flor de Pingus is afkomstig van voornamelijk oude stokken Tinto Fino (de lokale variant van Tempranillo) op hooggelegen wijngaarden in Ribera del Duero, geplant in arme, kalk- en kleihoudende bodems met zand- en grindlagen die zorgen voor een natuurlijke lage opbrengst en grote aromatische concentratie. De druiven worden volledig met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en alleen perfect rijp fruit wordt gebruikt. In de kelder werkt Peter Sisseck met een minimale interventiefilosofie: spontane gisting met inheemse gisten, langzame extractie om elegantie te bewaren, gevolgd door rijping in voornamelijk Franse eiken vaten (deels gebruikt, deels nieuw) om structuur en complexiteit toe te voegen zonder het fruit te overheersen. Het resultaat is een wijn waarin terroir, druif en vakmanschap duidelijk spreken.

Eten & Serveren
Flor de Pingus 2014 is een ideale partner voor rijke vleesgerechten: lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde runderstoof, Iberico varkensnek, gegrilde entrecôte of een wildstoof van hert of Zwijn komen prachtig tot hun recht. Ook bij harde, gerijpte kazen (Manchego curado, oude Comté) en truffelgerechten toont de wijn zijn klasse. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C; iets koeler geschonken benadrukt de frisheid en elegantie. Karafferen gedurende 1 tot 2 uur wordt sterk aanbevolen om de wijn te laten openen en de florale en kruidige nuances volledig tot uiting te laten komen.

Producent
Pingus is het geesteskind van de Deense oenoloog Peter Sisseck, die in de jaren ’90 in Ribera del Duero neerstreek en met minimale middelen maar maximaal vakmanschap een van de meest legendarische cultwijnen van Spanje creëerde. De eerste jaargangen van Pingus sloegen in als een bom bij internationale critici en maakten het domein in één klap wereldberoemd. Flor de Pingus werd gecreëerd als een aparte cuvée die dezelfde filosofie volgt – oude stokken, lage opbrengsten, biodynamische principes en uiterst zorgvuldige vinificatie – maar dan in een iets toegankelijkere, ‘drinkbaardere’ stijl. Vandaag geldt Pingus als een van de toonaangevende namen van Ribera del Duero en als referentie voor moderne, tegelijk krachtige én elegante Spaanse top-Tinto Fino.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.