Philipponnat Champagne Reserve Perpetuelle Brut

Philipponnat Royale Réserve Brut is een karaktervolle Champagne die frisheid en verfijnde vinositeit prachtig met elkaar verenigt. Deze cuvée is het symbolische visitekaartje van het huis Philipponnat en wordt voornamelijk gedragen door krachtige Pinot Noir uit de historische wijngaarden rond Ay en Mareuil‑sur‑Ay. Dankzij een rijping van rond de drie jaar op fles is deze non‑vintage Champagne heerlijk toegankelijk, maar behoudt hij een levendige frisheid, perfect voor zowel aperitief als aan tafel.

Proefnotities
In het glas toont Royale Réserve Brut een heldere goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse en elegante pareling. De neus opent met rijpe appel, perzik en citrus, aangevuld met brioche, geroosterd brood en een vleugje honing en hazelnoot – een duidelijke hint naar de langdurige rijping op de lie. In de mond is de wijn vol en vinieus, met de structuur en diepte van Pinot Noir als ruggengraat. Fris geel fruit, limoen en subtiele florale tonen worden ondersteund door een romige textuur en een precieze, krijtige mineraliteit. De dosage is mooi in balans, waardoor de afdronk droog, lang en verfrissend blijft. Hoewel deze Champagne bij release al heerlijk drinkbaar is, kan hij bij goede bewaring nog enkele jaren (3–5 jaar) verder ontwikkelen en extra complexiteit in brioche- en notentonen tonen.

Productie
De druiven voor Philipponnat Royale Réserve Brut zijn afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde percelen in de Champagne, met een zwaartepunt op de zuidhellingen van de Montagne de Reims rond Ay en Mareuil‑sur‑Ay, waar de Pinot Noir optimaal rijpt. Het koele klimaat en de kalkrijke bodems zorgen voor spanning, finesse en mineraliteit in de wijn. De druiven (Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier) worden meestal met de hand geoogst om de kwaliteit van elke tros te garanderen. Na de zachte persing vergisten de basiswijnen per druivensoort en per herkomst; een deel kan op hout rijpen voor extra diepte. Vervolgens wordt een zorgvuldige assemblage gemaakt, waarin reservewijnen een belangrijke rol spelen om de huisstijl te waarborgen. Na de tweede gisting op fles rijpt de Champagne circa drie jaar sur lie, wat de fijne mousse, complexiteit en toets van gebak en brioche verklaart.

Eten & Serveren
Royale Réserve Brut is een veelzijdige gastronomische Champagne. Hij is ideaal als feestelijk aperitief, maar komt ook uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals oesters, sashimi, ceviche, en klassiekers als gerookte zalm of tarbot met beurre blanc. Dankzij de vinieuze stijl en dominante Pinot Noir past hij bovendien mooi bij wit vlees (kalf, gevogelte), charcuterie, paté en lichte gevogeltegerechten, evenals elegante visgerechten in romige saus. Serveer goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een tulpvormig Champagneglas om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Kort decanteren is doorgaans niet nodig, maar het helpt om de wijn een paar minuten in het glas te laten openen.

Producent
Het huis Philipponnat, met wortels die teruggaan tot de 16e eeuw, behoort tot de historische en meest gerespecteerde namen in de Champagne, vooral rond de prestigieuze wijngaarden van Ay en Mareuil‑sur‑Ay. Generatie na generatie bouwde de familie Philipponnat aan een reputatie voor Pinot‑Noir‑gedreven Champagnes met een uitgesproken, vinieus karakter. Het domein staat bekend om zijn uitzonderlijke terroirs – waaronder enkele top‑premier en grand cru‑percelen – en om de zorgvuldige assemblage van reservewijnen, die de continuïteit van de huisstijl garanderen. Met wijnen als Royale Réserve Brut heeft Philipponnat een stevige plaats veroverd bij liefhebbers die op zoek zijn naar Champagnes met zowel finesse als diepgang aan tafel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.