Palmento Costanzo Etna Rosso Mofete 2022

Palmento Costanzo Etna Rosso Mofete 2022 is een elegante, vulkanische rode wijn van de hellingen van de Etna op Sicilië. Deze Etna Rosso combineert verfijning met energie: licht van kleur, maar met opvallend veel diepte, spanning en lengte. De Mofete is het visitekaartje van het domein en laat op een toegankelijke manier zien hoe uniek Etna-wijnen kunnen zijn.

Proefnotities
In het glas toont de Etna Rosso Mofete 2022 een heldere robijnrode kleur met een licht transparante rand, typisch voor Nerello Mascalese. In de neus komt een fijne, pure geur naar voren van frisse kersen, wilde aardbei, granaatappel en framboos, aangevuld met florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes), subtiele kruiden, hint van witte peper en een duidelijk vulkanisch, rokerig-mineraal accent. In de mond is de wijn slank, precies en fris, met sappig rood fruit en een opvallend levendige zuurstructuur. De tannines zijn fijnkorrelig en zijdezacht, waardoor de wijn tegelijk energiek en elegant blijft. De vulkanische mineraliteit zorgt voor spanning en een lange, licht ziltige afdronk met nuance van steen, rook en gedroogde kruiden. De 2022 drinkt nu al heerlijk, maar heeft genoeg structuur en zuur om zich de komende 5–7 jaar mooi verder te ontwikkelen in de fles.

Productie
De druiven voor deze Etna Rosso Mofete komen van hooggelegen wijngaarden op de noordflank van de Etna, aangeplant op arme, zanderige lavagrond met veel basalt en vulkanische stenen. Het koele bergklimaat, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, geeft druiven met veel aroma en frisse zuren. Er wordt gewerkt met hoofdzakelijk Nerello Mascalese, aangevuld met wat Nerello Cappuccio, traditioneel voor Etna Rosso. De oogst gebeurt volledig met de hand om een strenge selectie in de wijngaard mogelijk te maken. In de kelder volgt een zachte persing en een vergisting in temperatuurgecontroleerde tanks. De wijn rijpt vervolgens in een combinatie van betonnen cuves en grote gebruikte houten vaten, zodat het fruit en de expressie van het vulkanische terroir centraal blijven en het hout nooit gaat domineren.

Eten & Serveren
Deze Etna Rosso is een uitstekende tafelwijn bij verfijnde gerechten uit de Italiaanse en mediterrane keuken. Denk aan pasta met tomaat en aubergine, gevulde ravioli met paddenstoelen, gegrilde tonijn of zwaardvis, lamskoteletten van de grill, gegrilde kip met kruiden, of charcuterie en halfharde kazen. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 16–18 °C, om de frisheid en elegantie te benadrukken. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een half uur karafferen helpt de aromatische complexiteit mooi open te komen, zeker in de eerste jaren na de oogst.

Producent
Palmento Costanzo is gevestigd op de noordelijke hellingen van de Etna, in een gebied met eeuwenoude wijngaarden en traditionele ‘palmenti’ – oude wijnpershuizen in steen. Het domein heeft een aantal hooggelegen, vaak terrassenwijngaarden met oude stokken Nerello Mascalese en Nerello Cappuccio, die vaak nog als traditionele alberello (struikwijnstok) zijn aangeplant. Palmento Costanzo geldt als een van de referentieproducenten in de regio, bekend om hun precieze, elegante interpretatie van het Etna-terroir en hun respect voor het landschap. Door de combinatie van biologische werkmethoden, handmatige oogst en zorgvuldige vinificatie dragen hun wijnen sterk bij aan de internationale reputatie van de Etna als een van de spannendste wijnregio’s van Italië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.