Pago de Tharsys S.L., Pago de Tharsys Dulce, 2015

Pago de Tharsys Dulce 2015 is een opvallende Spaanse dessertwijn met een aromatisch profiel dat direct in het oog springt. Gemaakt van de zeldzame Bronx-druif, laat deze wijn zien hoe vernieuwend en onderscheidend Pago de Tharsys werkt: slechts een handvol producenten ter wereld verbouwt deze variëteit, wat de wijn een bijna verzamelwaardige uniciteit geeft.

Proefnotities
In het glas presenteert de wijn zich rijk en uitnodigend, met een geur die doet denken aan frisse bloemen, gekonfijte citroenschil en levendige citrusaccenten. De stijl is expressief en verfijnd, met een bijna muskaatachtige aromatiek die meteen charme geeft. In de mond blijft de wijn opvallend fris. De natuurlijke fruitzuren houden de zoetheid mooi in balans, terwijl rijp tropisch fruit voor diepte en rondeur zorgt. In de afdronk verschijnt een subtiele bitterheid die spanning en lengte toevoegt. Dankzij die balans en structuur heeft de wijn nog een mooie ontwikkelcapaciteit, al is hij nu al heerlijk toegankelijk.

Productie
De Bronx-druif wordt in beperkte mate verbouwd en vraagt om een zorgvuldige aanpak. Voor deze wijn worden de druiven pas geoogst wanneer ze volledig rijp zijn, eind september, waarna ze ongeveer tien dagen worden gedroogd om concentratie in suiker en aroma te versterken. Daarna worden de trossen zacht geperst en vergist de wijn op natuurlijke wijze tot 15% alcohol, wat zorgt voor een rijke maar levendige dessertwijn met een uitgesproken eigen karakter.

Eten & Serveren
Deze wijn past uitstekend bij fruitdesserts, tarte tatin, citroentaart, crème brûlée en fijne patisserie met abrikoos of tropisch fruit. Ook verrassend lekker bij blauwschimmelkaas of een dessert met noten en honing. Serveer hem licht gekoeld, rond 8-10 °C; decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in het glas kan de aroma’s nog iets verder openen.

Producent
Pago de Tharsys S.L. is een gerespecteerde producent uit Spanje die bekendstaat om zijn kwaliteitsgerichte en eigenzinnige stijl. Het domein heeft zich in de regio weten te onderscheiden met wijnen die terroir, precisie en innovatie combineren. Met deze dessertwijn onderstreept Pago de Tharsys opnieuw zijn reputatie als producent die durft te werken met bijzondere druiven en daar iets echt unieks van maakt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.