Ornellaia Tenuta Dell ' Ornellaia Italie, 2021

Tenuta dell'Ornellaia Bolgheri Superiore 2021 is een Cabernet Sauvignon-blend uit Toscane met kracht, finesse en de signatuur van Bolgheri.

Over de wijn
In de wijngaarden van Tenuta dell'Ornellaia in Bolgheri draait alles om precisie. De stokken staan op een mix van klei, kalksteen en zandleem, bodems die goed water vasthouden maar ook spanning geven aan de wijn. Dat past bij een assemblage met Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, druiven die in deze Toscaanse kuststreek vaak rijp worden zonder hun frisheid te verliezen. Bolgheri heeft door de invloed van de zee en de beschutte ligging een klimaat dat zowel rijpheid als structuur kan geven, en dat zie je vaak terug in de wijnen van dit deel van Tuscany. 2021 was een jaar waarin concentratie en evenwicht samen konden komen, wat goed past bij de stijl van het huis. De vinificatie is gericht op zuiverheid en detail. De druiven worden normaal gesproken per perceel apart verwerkt, zodat de afzonderlijke onderdelen van de blend hun eigen karakter behouden. Daarna rijpt de wijn 18 maanden op Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw is, een aanpak die extra diepte geeft zonder de fruitkern te overheersen. Bij een wijn als Tenuta dell'Ornellaia 2021 is dat belangrijk, omdat je de combinatie wilt proeven van rijpe Cabernet Sauvignon en Merlot, met de frisse ruggengraat van Cabernet Franc en de pikante lift van Petit Verdot. Het resultaat is een klassieke, internationaal georiënteerde Bolgheri-stijl met duidelijke focus en afwerking.

Proefnotities
In het glas toont deze 2021 een diepe robijnrode kleur met een paarse rand, en meteen merk je dat dit geen lichte Toscaan is. De neus opent met zwarte bes, rijpe pruim en viooltjes, gevolgd door lagen van ceder, tabak en donkere chocolade. In de mond is hij vol van smaak maar strak opgebouwd, met fluwelige tannines, levendige zuren en een lange, minerale finale die de wijn lengte geeft. De Cabernet Sauvignon levert ruggengraat, de Merlot brengt soepelheid, en de Cabernet Franc en Petit Verdot zorgen voor extra frisheid en diepte. Als je houdt van krachtige rode wijn met elegantie, dan laat Tenuta dell'Ornellaia Bolgheri 2021 precies zien waarom Bolgheri zo’n belangrijke naam is in Tuscany.

Eten & Serveren
Bij zo’n wijn mag het gerecht gerust karakter hebben. Denk aan gegrilde entrecote, ossobuco of langzaam gegaarde lamsschouder, gerechten die het volume en de tannines van Tenuta dell'Ornellaia Bolgheri 2021 goed kunnen dragen. Ook wild werkt uitstekend, bijvoorbeeld hert met paddenstoelen of everzwijnstoof, omdat de kruidige en aardse tonen mooi aansluiten op de cedar en tabak in de wijn. Voor een klassieke regionale combinatie uit Tuscany kun je denken aan bistecca alla fiorentina, liefst simpel bereid zodat de wijn het gesprek voert. Rijpe harde kazen zoals pecorino vecchio of een goed stuk oude Parmigiano Reggiano zijn ook sterke keuzes, net als gedroogde vleeswaren als finocchiona of prosciutto. Serveer de 2021 bij voorkeur met wat lucht, zodat het fruit en de structuur zich volledig kunnen openen.

Producent
Tenuta dell'Ornellaia is een van de iconische namen van Bolgheri en heeft veel betekend voor de internationale reputatie van Tuscany als streek voor grote rode wijn. Het domein werd opgericht door Marchese Lodovico Antinori, die vroeg inzag dat dit kustgebied ruimte bood voor een andere, meer bordelaise benadering van wijn maken. Later kwam de wijnwereld hier steeds sterker samen rond de visie van de familie Frescobaldi, die het domein uitbouwde en bewaakte, terwijl oenoloog Axel Heinz lange tijd een sleutelrol speelde in het vormgeven van de moderne stijl. Wat Ornellaia onderscheidt, is de combinatie van strakke selectie, aandacht voor detail in de wijngaard en een blend-cultuur die elk onderdeel laat bijdragen aan het geheel. De wijnen zijn meestal diep, gestructureerd en precies, maar verliezen zelden hun parfum en finesse. In Bolgheri, waar Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot goed kunnen rijpen, heeft het huis een duidelijke signatuur ontwikkeld: rijkdom zonder logheid, en kracht met een rustige, bijna grafische afwerking. Juist in een jaargang als 2021 komt die balans mooi naar voren, met concentratie, energie en een serieuze bewaarpotentie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.