Ormes De Pez Saint-Estèphe, 2020

Ormes de Pez 2020 is een Cabernet Sauvignon uit Saint-Estèphe met diepte, spanning en de klassieke Bordeaux-signatuur van rijp donker fruit.

Over de wijn
De wijngaarden van Ormes de Pez liggen in Saint-Estèphe, waar grind en klei samen zorgen voor wijnen met structuur én frisheid. Dat is precies het soort bodem dat Cabernet Sauvignon goed ligt, zeker in een appellatie waar kracht vaak hand in hand gaat met een strakke ruggengraat. De blend van Bordeaux, met ook Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, past mooi bij die typische linkeroeverstijl. De 2020 laat goed zien waarom Saint-Estèphe zo geliefd is bij liefhebbers van gestructureerde rode Bordeaux. Na de pluk wordt in dit soort Bordeaux meestal zorgvuldig gewerkt om rijpheid en frisheid in balans te houden. Voor Ormes de Pez 2020 spreekt de opvoeding van 12 tot 14 maanden in Franse barriques, met een deel nieuw hout, wat extra diepte geeft zonder het fruit te overschaduwen. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot zorgen samen voor een klassieke vinificatie in Bordeaux-stijl: donker fruit, kruiden, ceder en een stevige, maar niet ruwe tanninestructuur. De 2020 is daarmee een wijn die zijn herkomst niet verbergt, maar juist duidelijk laat zien.

Proefnotities
Schenk de Ormes de Pez 2020 in en je ziet meteen die diepe robijnrode kleur met paarse reflectie, een teken van jeugd en concentratie. In de geur komen zwarte bes, pruim en viooltjes eerst naar voren, gevolgd door cederhout en een vleug tabak die de wijn precies dat klassieke Saint-Estèphe-karakter geven. In de mond is hij vol en gestructureerd, met stevige tannines die al mooi geïntegreerd zijn en frisse zuren die het geheel levendig houden. De 2020 eindigt lang en gedisciplineerd, met donker fruit, houtkruiden en genoeg spanning om nog jaren te blijven ontwikkelen. Wat deze Bordeaux 2020 aantrekkelijk maakt, is dat hij niet alleen kracht toont, maar ook precisie. Je proeft de combinatie van Cabernet Sauvignon-gedreven diepte en de soepelere ronding van Merlot, waardoor de wijn nu al indruk maakt maar duidelijk gebouwd is voor verdere rijping.

Eten & Serveren
Bij Ormes de Pez 2020 denk je automatisch aan rood vlees, en terecht. Een stuk entrecote van de grill, een stoofpot van rund met wortel en ui, of een lamsbout uit de oven sluit mooi aan bij de stevige tannines en het donkere fruit van deze Bordeaux uit Saint-Estèphe. Ook wild, zoals hert of fazant, past goed bij de structuur en de aardse toets van de wijn. Voor een meer klassieke match uit de regio kun je denken aan entrecote bordelaise of een eenvoudige bereiding van vlees met sjalot en rode wijnsaus. Ook oude harde kazen werken, zeker als je iets zoekt bij de Ormes de Pez 2020 dat de ceder- en tabakstonen oppakt. Bij charcuterie is het slimmer om te kiezen voor stevigere, drogere stijlen, zoals jambon de Bayonne of paté van wild. De frisse zuren houden de wijn in balans, zodat ook rijke gerechten niet te zwaar aanvoelen.

Producent
Ormes de Pez is een bekend domein in Saint-Estèphe, een appellatie in Bordeaux die bekendstaat om rode wijnen met grip, fraîcheur en bewaarpotentieel. Het château heeft in de loop der jaren een stevige reputatie opgebouwd binnen de linkeroever van Bordeaux, waar cabernetgedomineerde blends vaak de toon zetten. Een belangrijke naam in de recente geschiedenis is Jean-Charles Cazes, die samen met de familie Cazes verbonden is aan de ontwikkeling van het huis en de positionering van de wijn. Die familie is ook bekend van Château Lynch-Bages, waardoor er bij Ormes de Pez duidelijk ervaring aanwezig is met klassieke Bordeauxwijnbouw en kelderwerk. Wat Ormes de Pez onderscheidt, is dat de wijnen hun Saint-Estèphe-herkomst niet verdoezelen. Je proeft altijd die mix van donkere vruchten, stevige structuur en een koele, soms bijna strakke lijn die typisch is voor deze streek. De samenstelling van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot zorgt voor een evenwicht tussen kracht, aromatische finesse en lengte. In een jaargang als 2020 komt dat extra goed tot uitdrukking, omdat het warme groeiseizoen toch voldoende frisheid en structuur heeft gelaten. Daardoor voelt de wijn klassiek aan, maar niet zwaar, en precies daarin ligt de sterkte van dit huis.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.