Nicola Gatta Molener Extra Brut

Nicola Gatta Molener Extra Brut is een karaktervolle mousserende wijn uit Lombardije, gemaakt van Chardonnay en Pinot Nero, met een uitzonderlijk lange rijping van maar liefst 90 maanden op de lies. Het resultaat is een wijn met enorme diepte, spanning en verfijning, die duidelijk laat zien wat tijd en geduld kunnen doen. De naam “Molener” verwijst naar de bijnaam van Gatta’s molenaarsfamilie en verbindt deze cuvée met zijn persoonlijke geschiedenis en familie-erfgoed.

Proefnotities
In het glas toont Molener Extra Brut een diepe, strogele kleur met gouden weerspiegelingen en een fijne, aanhoudende mousse – het duidelijke signaal van lange rijping op de gist. De neus is complex en gelaagd: rijpe gele appel, gedroogde citrus, brioche en geroosterde hazelnoot mengen zich met ziltige mineraliteit en een subtiele, edele oxidatieve toets. In de mond is de wijn zowel strak als romig: een levendige, precieze zuurgraad zorgt voor een frisse spanningsboog, prachtig in balans met de romige textuur en de uitgesproken mineraliteit. Smaken van citroenschil, kweepeer, gebakken appel en licht geroosterde noten worden ondersteund door subtiele gist- en toastaroma’s. De Extra Brut dosage houdt de wijn droog en verfijnd, zonder enige zwaarte. Dankzij de lange rijping en de natuurlijke opbouw van structuur heeft Molener een uitstekend bewaarpotentieel; mits goed bewaard kan deze cuvée zich nog enkele jaren verder ontwikkelen en meer tertiaire aroma’s van honing, gedroogd fruit en notigheid onthullen.

Productie
Nicola Gatta werkt in de heuvels aan de rand van de Franciacorta-zone in Lombardije, op kalkrijke en steenachtige bodems die voor veel spanning en mineraliteit in de wijnen zorgen. De druiven – Chardonnay en Pinot Nero – worden met de hand geoogst, zodat enkel perfect rijp en gezond fruit wordt geselecteerd. In de kelder wordt zoveel mogelijk gewerkt volgens minimale interventie: spontane vergisting met inheemse gisten, geen toevoeging van sulfieten en een zeer lange rijping van circa 90 maanden op de lies in de fles. Deze uitgebreide élevage geeft de wijn zijn verfijnde mousse, complexe brioche- en gisttonen en zijn uitgesproken, bijna ziltige diepgang. De stijl is Extra Brut, zodat de puurheid van het terroir en de druiven maximaal tot uiting komt.

Eten & Serveren
Molener Extra Brut is ideaal als gastronomische begeleider. Denk aan oesters, coquilles, tartaar van zeebaars, sashimi en andere fijne rauwe of licht bereide visgerechten. Ook bij gerechten met romige sauzen – zoals kalfszwezerik, gevogelte met roomsaus of een rijke risotto met schaal- en schelpdieren – komt zijn romige textuur en frisse ruggengraat prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 8–10 °C om zowel de fraîcheur als de complexiteit te laten spreken. Een korte opening of lichte karaffering in een ruim mousserend wijnglas (in plaats van een smalle flute) helpt om de aromatische gelaagdheid en het oxidatieve, notige karakter volledig tot ontplooiing te laten komen.

Producent
Nicola Gatta is een kleinschalige, ambachtelijke producent uit Lombardije, bekend om zijn terroirgedreven, mousserende wijnen die vaak buiten de gebaande paden vallen. Vanuit de heuvels nabij Franciacorta werkt hij biologisch en minimalistisch, met een sterke focus op kalkrijke bodems, lange rijping en het vermijden van toevoegingen zoals sulfieten. Zijn wijnen zijn daarmee een referentie voor natuurlijke, lang gerijpte Italiaanse bubbels en hebben bij kenners een reputatie opgebouwd vanwege hun diepte, precisie en uitgesproken persoonlijkheid. De cuvée Molener onderstreept bovendien zijn sterke band met familie en oorsprong, en geldt als een van de meest karaktervolle expressies uit zijn kelder.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.