Mouton Rothschild 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2008

Mouton Rothschild 2008 is een Cabernet Sauvignon uit Pauillac met klassieke diepte, grafiet en grafische elegantie, gevormd door Graves-deep terroir en koele rijping.

Over de wijn
Château Mouton Rothschild ligt in Pauillac, waar Cabernet Sauvignon zich graag laat leiden door de diepe grindbodems van de Médoc. Voor de 2008 komen daar ook klei-kalksteeninvloeden bij, die de wijn extra spanning en detail geven. De blend met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot is typisch voor Bordeaux en geeft naast structuur ook ronding en aromatische schakering. Het is precies die combinatie van terroir, druivenmix en streng druivenwerk die Mouton Rothschild zo herkenbaar maakt. In de kelder wordt bij Mouton Rothschild gewerkt met zorg en precisie, met als doel een wijn te maken die lang kan rijpen zonder zijn verfijning te verliezen. Deze 2008 heeft 18 maanden op Franse eiken barriques gelegen, waarvan ongeveer 80% nieuw, wat de wijn extra diepte, ceder en een vleug specerij geeft. De stijl blijft echter klassiek Bordeaux, dus de houtinvloed ondersteunt vooral de structuur en lengte. In 2008, een jaar dat vaak wordt omschreven als meer ingetogen dan rijp, draait het bij deze Pauillac om balans, frisheid en duurzaamheid in de fles.

Proefnotities
In het glas zie je een diepe robijnrode kleur die meteen serieus aanvoelt, zonder zwaar te worden. De neus van deze Mouton Rothschild 2008 opent met cassis, donkere pruim en viooltje, gevolgd door ceder, tabak en een vleug grafiet. In de mond is hij vol en compact, met stevige maar mooi geïntegreerde tannines die de wijn zijn Pauillac-signatuur geven. Wat vooral blijft hangen, is de precieze, lange afdronk en de gelaagdheid van donker fruit, kruidigheid en aardse mineraliteit, precies het soort Cabernet Sauvignon uit Bordeaux dat nu al indruk maakt maar nog veel verder kan groeien.

Eten & Serveren
Deze Bordeaux 2008 vraagt om gerechten met kracht en sappigheid, zoals côte de boeuf, lamsrack of geroosterd hert. Bij wild, bijvoorbeeld ree met paddenstoelen of fazant met een klassieke saus op basis van jus, sluit de stevige structuur van de Cabernet Sauvignon en Merlot prachtig aan. Ook met gerijpte kazen, zoals oude Comté of een harde schapenkaas, laat de wijn zijn ceder, tabak en donkere fruitlaag goed zien. Voor een meer regionale combinatie is entrecôte Bordelaise een logische keuze, omdat de wijn uit Pauillac daar als vanzelf op aansluit. Serveer hem bij voorkeur naast charcuterie van goede kwaliteit of paté en croûte als je de wijn wat luchtiger wilt inzetten, want ook dan blijft de 2008 zijn precisie en lengte houden.

Producent
Mouton Rothschild behoort tot de beroemdste namen van Bordeaux en is sinds 1853 een van de referenties van Pauillac. Het domein is wereldwijd bekend als Premier Grand Cru Classé en als een wijnhuis dat traditie koppelt aan een uitgesproken artistieke identiteit, onder meer via de etiketten waarvoor elk jaar een kunstenaar wordt gevraagd. Onder de modernere signatuur van Philippe Sereys de Rothschild, die het familie-erfgoed mee draagt, en met invloed van technische leiding die sterk inzet op detail en precisie, blijft de stijl herkenbaar: krachtig, gelaagd en langlevend. In de wijngaard is de ligging op diepe gravel, met klei-kalksteen als extra ruggengraat, cruciaal voor de finesse van Cabernet Sauvignon in Pauillac. Mouton Rothschild maakt wijnen die niet op snelle charme mikken, maar op structuur, aromatische complexiteit en een lange evolutie in de fles. Dat zie je goed terug in de 2008, die ingetogen begint en pas met tijd echt openbloeit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.