Mousse Fils Champagne Zero Dosage Les Vignes de Mon Village

Moussé Fils Champagne Blanc de Meuniers ‘Les Vignes de Mon Village’ Zéro Dosage is een karaktervolle Blanc de Noirs die de pure essentie van Meunier laat spreken. Deze niet-jaargangschampagne is samengesteld uit de beste oogstjaren en komt exclusief van wijngaarden in Cuisles, een dorp dat beroemd is om zijn unieke terroir voor Meunier. Door volledig zonder dosage (suikertoevoeging) en met kurk op de fles te rijpen, levert deze cuvée een zeer precieze, droge en authentieke expressie van het dorp en de druif.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een fijne, levendige mousse met een licht gouden kleur en subtiele koperachtige schakeringen, typisch voor Meunier. De neus is verfijnd en complex, met aroma’s van rijpe gele appel, peer en kweepeer, aangevuld met tonen van brioche, geroosterde noten, gedroogde bloemen en een fijne mineraliteit. In de mond is dit een droge, energieke Champagne met een strakke, rechte structuur dankzij de zéro dosage. De smaak opent met fris citrusfruit en sappige steenfruittonen, gevolgd door meer hartige en kruidige nuances: amandel, hazelnoot, licht rokerig en een kalkachtige, bijna ziltige finale. De textuur is romig maar precies, met een lange, droge afdronk waarin het krijtachtige terroir en de rijping onder kurk duidelijk terugkomen. Deze cuvée heeft nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel op fles, waarbij de brioche- en notige tonen verder zullen verdiepen.

Productie
Les Vignes de Mon Village is volledig afkomstig uit Cuisles in de Champagnestreek, een dorp dat bekendstaat om zijn bijzondere ondergrond met groene klei op kalk, een terroir dat Meunier een opvallende spanning en fraîcheur geeft. De druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en zorgvuldige selectie te garanderen. Moussé Fils gebruikt een blend van de beste jaren om een constante, hoge kwaliteit te waarborgen, met de nadruk op de finesse en diepte van 100% Meunier. De vinificatie gebeurt met grote aandacht voor detail; de basiswijnen worden afzonderlijk gevinifieerd, waarna de assemblage wordt gemaakt. Daarna volgt de tweede gisting op fles, waarbij de flessen afgesloten worden met een kurk in plaats van kroonkurk, wat invloed heeft op de langzame rijping en aromatische ontwikkeling. Er wordt geen dosage toegevoegd (Brut Nature/Zéro Dosage), zodat de wijn volledig op zijn fruit, structuur en terroir-expressie drijft.

Eten & Serveren
Deze strakke, droge Blanc de Meuniers is ideaal bij verfijnde gerechten waar zowel subtiliteit als smaakdiepte belangrijk zijn. Denk aan oesters, scheermessen, ceviche van witvis, sashimi, maar ook aan coquilles met een lichte beurre blanc, wit vlees zoals gevogelte met romige saus, of risotto met zeevruchten. Ook halfharde kazen op basis van koemelk en milde, romige geitenkazen passen uitstekend. Serveer bij voorkeur rond 8–10 °C om de fraîcheur en fijne mousse te behouden; iets warmer (10–12 °C) als begeleiding bij meer gastronomische gerechten. Een korte beluchting of 15–20 minuten in een ruim Champagneglas (of tulpvormig witwijnglas) helpt de complexiteit van deze zero dosage cuvée mooi te openen; karafferen is meestal niet nodig, maar kan licht en kort bij zeer jonge flessen.

Producent
Moussé Fils is een familiehuis gevestigd in Cuisles, in de Vallée de la Marne, en geldt als een van de toonaangevende producenten voor Meunier-gedreven Champagnes. Al meerdere generaties lang werkt de familie Moussé met een sterke focus op hun eigen wijngaarden en op duurzame, terroirbewuste wijnbouw. Door de bijzondere ligging en bodem van Cuisles – met zijn groene klei en kalk – heeft het domein zich gespecialiseerd in Champagnes die de finesse, spanning en veelzijdigheid van Meunier laten zien. Met cuvées als Les Vignes de Mon Village en eerdere Special Club-bottelingen van 100% Meunier heeft Moussé Fils een stevige reputatie opgebouwd onder liefhebbers en kenners die op zoek zijn naar karaktervolle, authentieke grower Champagne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.