Kissinger-Bähr Spätburgunder Null Ohm rot Bio 2024

De Moritz Kissinger Spätburgunder Null Ohm rot Bio 2023 is een levendige, moderne Duitse Pinot Noir uit Rheinhessen, gemaakt door een ambitieuze jonge wijnmaker. Sinds 2022 wordt deze cuvée uitsluitend van Spätburgunder gevinifieerd, wat zorgt voor meer finesse, elegantie en diepgang. Dankzij de opvoeding in zowel kleine als grote houten vaten is dit een serieuze, maar toch lichtvoetige rode wijn die zich moeiteloos aanpast aan bijna elke gelegenheid.

Proefnotities
In het glas toont deze biodynamisch gemaakte Spätburgunder een heldere, kersenrode kleur met een lichte transparantie – typisch voor de druif en direct uitnodigend. Bij het inschenken is er eerst een subtiele, vuursteenachtige reductie waarneembaar, die snel plaatsmaakt voor een spannende, bijna dierlijke kruidigheid. In de neus komen tonen naar voren van rijpe rode bessen, kers en framboos, aangevuld met florale accenten en een kruidige toets van hibiscus en rozenbottel. In de mond is de wijn sappig en energiek, met een frisse, goed doorkomende zuurgraad en slechts zeer terughoudende tannines. Hij voelt licht en speels aan, maar blijft opvallend serieus en gelaagd, met veel finesse en een fijne, zijdezachte textuur. De smaak blijft hangen op een combinatie van rode vruchtjes en kruidige, bijna thee-achtige nuances. Deze 2023er is bedoeld om jong en verfrissend te drinken, maar kan zich over de komende 2 à 3 jaar nog mooi verder ontwikkelen.

Productie
De druiven voor de Null Ohm rot Bio komen uit Rheinhessen, een regio met glooiende heuvels, kalkhoudende bodems en een relatief mild klimaat – bijzonder geschikt voor elegante Spätburgunder. Moritz Kissinger oogst bij voorkeur met de hand om een strenge selectie van gezonde, rijpe druiven te garanderen, wat essentieel is voor een wijn met zo’n pure, ongekunstelde stijl. In de kelder worden de druiven zachtjes verwerkt en vergist met een zo natuurlijk mogelijke benadering, waarna de wijn wordt opgevoed in een combinatie van kleine en grote houten vaten. Dat houtgebruik is bewust fijn gedoseerd: het ondersteunt structuur en textuur zonder de frisse vrucht en de delicate kruidigheid van de Pinot Noir te overstemmen.

Eten & Serveren
Deze lichte, sappige Spätburgunder is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij past uitstekend bij gerechten met gevogelte (zoals geroosterde kip of eend), charcuterie, lichte vleesgerechten, gegrilde groenten, paddenstoelenrisotto en mild gerijpte kazen. Ook bij de moderne, plantaardige keuken – denk aan linzengerechten, geroosterde knolgroenten of een groentetarte tatin – komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C, om de frisheid en de rode vruchtjes maximaal tot hun recht te laten komen. Kort karafferen (15–20 minuten) kan helpen om de eventuele reductie en kruidigheid mooi open te laten bloeien, zeker als de fles net is geopend.

Producent
Weingut Kissinger is een moderne, gedreven producent uit Rheinhessen, geleid door de jonge wijnmaker Moritz Kissinger. In een regio die de laatste jaren sterk in opkomst is dankzij een nieuwe generatie kwaliteitsgerichte wijnmakers, valt Moritz op door zijn frisse, precieze stijl en zijn focus op druifexpressie en drinkplezier. Met cuvées als de Null Ohm-serie laat hij zien hoe ver je kunt komen met zorgvuldig werk in wijngaard en kelder, zonder overdadige extractie of zwaar houtgebruik. Het domein staat inmiddels bekend als een veelbelovende naam binnen de Duitse wijnscene, vooral voor liefhebbers die elegante, verteerbare wijnen met karakter zoeken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.