Kissinger-Bähr Riesling Bio 2023 white

De Moritz Kissinger Riesling Bio 2023 is een zuivere, energieke Riesling uit Rheinhessen die meteen opvalt door zijn geel fruit en levendige citrus. Strak gestructureerd, kristalhelder aan de mond en gedragen door een precieze, verfrissende zuurgraad. De druiven zijn afkomstig uit de Dienheimer Tafelstein, een als VDP.GROSSE LAGE geclassificeerde topwijngaard – dit is Riesling in zijn puurste vorm, met een scherpe vertaling van het unieke bodemprofiel van de Rheinfront.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een heldere, licht strogele kleur met groene reflecties – typisch voor jonge, frisse Riesling. De neus is uitnodigend en zuiver, met aroma’s van rijpe gele appel, perzik en mirabel, ondersteund door citroen- en limetenzeste, een vleugje grapefruit en een subtiele minerale toets. Op de tong is de Moritz Kissinger Riesling Bio 2023 strak en rechtlijnig, met een knapperige, precieze zurenstructuur die het fruit prachtig draagt. Geel steenfruit en citrus wisselen elkaar af, met een fijne zilt-minerale frisheid in de afdronk die duidelijk verwijst naar de Rheinfront. De wijn is nu al heerlijk toegankelijk, maar heeft genoeg ruggengraat om zich de komende 3 tot 5 jaar verder te ontwikkelen en wat extra complexiteit en rondeur te krijgen.

Productie
De druiven voor deze Riesling komen uit de Dienheimer Tafelstein, een hoog aangeschreven VDP.GROSSE LAGE aan de Rheinfront in Rheinhessen. Hier zorgen kalkrijke bodems met löss- en steeninlagen voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit in de wijn. De wijngaard wordt biologisch bewerkt, met veel aandacht voor biodiversiteit en gezonde, levende bodems. Er wordt bij voorkeur handmatig geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren. In de kelder kiest Moritz Kissinger voor een zachte persing, een koele, gecontroleerde vergisting (meestal op roestvrij staal) en een opvoeding op de fijne lies, om zowel de zuiverheid van het fruit als het terroirexpressieve, minerale karakter te behouden.

Eten & Serveren
Deze Riesling is ideaal bij lichte, verfijnde gerechten: denk aan ceviche van witvis, sushi en sashimi, gegrilde of gestoomde vis met citrus, salade met geitenkaas, of asperges met een frisse vinaigrette. Ook Aziatische gerechten met limoen, koriander en gember – zoals Thaise of Vietnamese keuken – passen uitstekend, zolang de kruiding niet té heet is. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een kwartiertje in het glas geeft de wijn net wat extra openheid en aromatische gelaagdheid.

Producent
Weingut Kissinger is een ambitieuze producent uit Rheinhessen, waar de jonge generatie – onder wie Moritz Kissinger – modern vakmanschap koppelt aan een diep respect voor terroir en traditie. Met percelen in topwijngaarden zoals de Dienheimer Tafelstein, midden in de prestigieuze Rheinfront, richt het domein zich vooral op terroirgedreven Rieslings met precisie, helderheid en spanning. De biologische werkwijze en het streven naar maximale expressie van bodem en klimaat hebben het domein een groeiende reputatie bezorgd, zowel binnen Duitsland als daarbuiten, met wijnen die steeds vaker worden erkend als referentie voor elegante, moderne Rheinhessen-Riesling.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.