Morey Saint Denis 1er Cru Cuvée Des Alouettes Domaine Ponsot, 2021

Domaine Ponsot Pinot Noir 2021 uit Morey-Saint-Denis combineert Bourgondische finesse met spanning, diepte en een verfijnde, minerale afdronk.

Over de wijn
Domaine Ponsot werkt in Morey-Saint-Denis, in het hart van de Côte de Nuits, waar kalksteen en klei samen zorgen voor Pinot Noir met spanning, precisie en aroma. De organic gecertificeerde werkwijze past goed bij een huis dat de herkomst liever laat spreken dan de kelder. In 2021 was de oogst in Bourgogne klein en veeleisend, waardoor selectie aan de wijngaard extra belangrijk werd. Dat geeft wijnen als deze vaak meer focus en een directer, rustiger profiel.\n\nDe vinificatie bij Domaine Ponsot draait doorgaans om finesse, niet om extractie. Deze Morey-Saint-Denis 2021 rijpte 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, met weinig nieuw hout, zodat het fruit en de minerale signatuur van de appellatie centraal blijven. Pinot Noir uit deze streek wordt vaak met zorg ontsteeld en op een beheerste manier vergist, zodat de elegante structuur behouden blijft. In de fles levert dat een wijn op die nu al aantrekkelijk is, maar ook duidelijk gebouwd is voor verdere ontwikkeling.

Proefnotities
Domaine Ponsot Pinot Noir Morey-Saint-Denis 2021 schenkt in het glas een heldere robijnrode kleur met paarse schakering. In de neus vind je rood fruit zoals kers en framboos, naast viooltjes, paddenstoel en een vleug tabak die de wijn meteen die Bourgondische gelaagdheid geeft. In de mond is hij middelzwaar, met zijdezachte tannines en frisse zuren die het geheel levendig houden. De afdronk is lang, mineraal en precies, met een fijne spanning die typisch is voor Morey-Saint-Denis en voor goede Pinot Noir uit de Côte de Nuits. De 2021-vintage maakt hem iets ingetogener dan een zonniger jaar, maar juist daardoor komt de elegantie mooi naar voren.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die graag aan tafel staat, zeker bij gerechten met hartigheid en verfijning. Serveer Domaine Ponsot Pinot Noir Morey-Saint-Denis 2021 bij geroosterde eend, fazant of kip met paddenstoelen, dan sluit de aardse kant van de wijn prachtig aan op het gerecht. Ook lamsbout, kalfsribstuk of een klassieke stoof met zachte jus werkt goed, omdat de frisse zuren en fijne tannines de rijkdom dragen zonder te overheersen. Voor een regionale klassieker kun je denken aan coq au vin of boeuf bourguignon, waarbij de Bourgondische herkomst van de wijn en het gerecht elkaar vanzelf vinden. Daarnaast doet hij het ook mooi bij gerijpte comté, zachte bloedworst of andere fijne charcuterie, vooral wanneer je de wijn licht koelt en niet te zwaar serveert.

Producent
Domaine Ponsot is een van de meest gerespecteerde namen in Morey-Saint-Denis en ver daarbuiten. Het huis werd in de negentiende eeuw opgericht en staat al generaties lang bekend om een serieuze, precieze stijl waarin de wijngaard centraal staat. De reputatie van het domein is mede gevormd door Laurent Ponsot, die jarenlang een zichtbare rol speelde als wijnmaker en later een belangrijke ambassadeur werd voor de Bourgogne, en door de familielijn die het werk en de visie van het domein heeft gedragen. Vandaag draait de stijl nog altijd om helderheid, finesse en een sterke verbondenheid met de percelen in de Côte de Nuits. Dat zie je terug in deze Pinot Noir uit Morey-Saint-Denis 2021, waar het fruit nooit losstaat van de plek. Kalksteen, klei en de koele Bourgondische ligging zorgen voor wijnen met spanning, maar ook met een rustige diepte die pas echt zichtbaar wordt aan tafel of na wat flesrijping. Domaine Ponsot zoekt geen overdaad, maar precisie, en precies dat maakt hun wijnen zo herkenbaar.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.