Monte dall'Ora Valpolicella Ripasso Classico Superiore Sausto 2023

Monte dall’Ora Valpolicella Ripasso Classico Superiore Sausto 2023 is een expressieve en verfijnde rode wijn uit het hart van Valpolicella, waar traditie en precisie samenkomen. Dankzij de ripasso-methode krijgt de wijn extra diepte, structuur en aroma, terwijl de combinatie van Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara en Oseleta zorgt voor een mooie balans tussen rijp fruit, kruidigheid en elegantie. De wijn weerspiegelt de klassieke signatuur van de streek, maar met een moderne focus op puurheid en terroir.

Proefnotities
In het glas toont de Sausto 2023 zich doorgaans robijnrood met een levendige, jonge glans. In de neus vind je rijpe kersen, pruimen en rood bosfruit, aangevuld met florale tonen, subtiele kruiden en een lichte toets van gedroogde druiven en specerijen die typerend is voor Ripasso. In de mond is de wijn soepel maar gelaagd, met sappig fruit, frisse zuren en verfijnde tannines die voor spanning en structuur zorgen. De ripasso geeft extra rondheid en lengte, terwijl de Oseleta voor wat meer diepte en grip kan zorgen. Deze wijn is nu al aantrekkelijk om te drinken, maar kan zich ook nog enkele jaren verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.

Productie
De druiven komen uit de Valpolicella Classica-zone in Veneto, een gebied dat bekendstaat om zijn heuvelachtige wijngaarden, kalkrijke bodems en een gunstig microklimaat tussen het Gardameer en de Lessinia-heuvels. De oogst gebeurt doorgaans zorgvuldig met de hand, zodat alleen gezond en rijp fruit de kelder bereikt. Voor Ripasso wordt de basis-Valpolicella opnieuw vergist of in contact gebracht met de schillen van Amarone-druiven, wat extra kleur, smaak en structuur oplevert. Daarna rijpt de wijn verder om balans en finesse te ontwikkelen.

Eten & Serveren
Deze wijn is heerlijk bij risotto met paddenstoelen, pasta met ragù, gegrilde kip, kalfsvlees, ossobuco of halfharde kazen met karakter. Ook bij gerechten met geroosterde groenten of Italiaanse worst komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 16-18 °C; decanteren is niet strikt nodig, maar kan bij jongere jaargangen wel helpen om de wijn wat meer open te laten komen.

Producent
Monte dall’Ora is een gerespecteerde producent in Valpolicella, bekend om haar focus op biodiversiteit, duurzame wijngaardpraktijken en een uitgesproken respect voor het terroir. Het domein heeft zich in de regio onderscheiden door wijnen te maken die eerder elegantie en authenticiteit benadrukken dan overdadige kracht. Binnen Valpolicella wordt Monte dall’Ora gewaardeerd als een producent die traditie en natuurlijke wijnbouw op een overtuigende manier samenbrengt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.