Maria & Sepp Muster Gräfin Bio 2020 white

Maria & Sepp Muster Gräfin Bio 2020 is een karaktervolle, natuurzuivere Sauvignon Blanc uit het heuvelachtige Steiermark, gemaakt in de stijl van een authentieke orange wine. De druiven komen van de oudste en armste wijngaarden rondom het domein, wat resulteert in een bijzonder geconcentreerde en expressieve wijn. Dit is geen alledaagse Sauvignon, maar een compromisloze, ambachtelijke interpretatie die traditie en modern natuurwijn-denken samenbrengt.

Proefnotities
In het glas toont de Gräfin zich als een echte orange wine: een licht troebele, melkwitte tot heldere amber- en licht bernsteenkleurige wijn, met een fijne sluier die zijn ongefilterde, natuurzuivere karakter verraadt. De neus is complex en meditatief: kruidige en florale tonen verweven zich met gedroogde sinaasappelschil, thee-achtige aroma’s, rijpe perzik, gedroogde abrikoos en subtiele aardse indrukken. Een vleugje bijenwas, fijne kruiden en een lichte zilte toets herinneren aan zijn lange schilweking en opvoeding op groot hout. In de mond is de wijn droog, diep en gestructureerd, met opvallend fijne, maar duidelijke tannines afkomstig van de schillen – bijna als bij een lichte rode wijn. De textuur is rond en bijna fluwelig, met smaken van gedroogd steenfruit, sinaasappelmarmelade, kamille, kruidenthee, specerijen en een subtiele oxidatieve noot die voor extra complexiteit zorgt. De zuurgraad is levendig maar niet schreeuwerig, waardoor de wijn tegelijk energiek en rustgevend overkomt. Dankzij de lange rijping op vat en het natuurwijnkarakter heeft deze Gräfin 2020 een mooi bewaarpotentieel; mits goede kelderomstandigheden kan hij zich nog 8–10 jaar verder ontwikkelen en aan diepte winnen.

Productie
De wijngaarden van Maria en Sepp Muster liggen rond Leutschach in Südsteiermark, op steile hellingen met arme, kalkrijke en mergelhoudende bodems (op de lokale ‚Opok‘-gronden), die de wijnen spanning, mineraliteit en uitgesproken terroirexpressie geven. Er wordt volledig biodynamisch en met de hand gewerkt, met strenge selectie in de wijngaard zodat alleen perfect rijpe en gezonde druiven geoogst worden. Voor de Gräfin worden de oudste Sauvignon-Blanc-stokken gebruikt; de druiven worden spontaan vergist met eigen gisten en blijven ongeveer drie weken op de schillen (en deels op de steeltjes) op de most, zonder toevoeging van hulpstoffen of correcties in de kelder. Na de langzame, natuurlijke vergisting wordt de wijn uiterst zacht gedurende circa vier uur geperst, waarna hij ongeveer 22 maanden rijpt in grote houten foeders. Ongefilterd en zo natuurlijk mogelijk gebotteld, presenteert de Gräfin zich als een pure, onopgesmukte expressie van druif en plek.

Eten & Serveren
De uitgesproken structuur en het kruidige, hartige karakter maken deze Gräfin Bio 2020 tot een ideale partner voor verfijnde, vaak wat uitdagendere gastronomie. Denk aan gerechten met gefermenteerde groenten, geconcentreerde groentekeuken, kruidige risotto’s met paddenstoelen, gevogelte met romige sauzen, lamsvlees met mediterrane kruiden, geroosterde wortelgroenten of Aziatische keuken met umami en milde specerijen. Ook harde, licht gerijpte kazen, bergkazen en natuurkazen passen prachtig bij zijn tanninestructuur. Serveer bij 12–14 °C; te koud en de wijn trekt zich terug, te warm en hij verliest zijn finesse. Een ruime karaf is sterk aan te raden: geef de wijn minstens 30–60 minuten lucht, zodat aroma’s en textuur volledig openbloeien. Deze wijn is bij uitstek een tafelwijn om langzaam te ontdekken, liefst in grote glazen.

Producent
Weingut Maria und Sepp Muster behoort tot de pioniers van de biodynamische en natuurwijnbeweging in Südsteiermark. Sinds de jaren 2000 werken zij radicaal terug naar de essentie: gezonde bodems, vitale stokken en minimale interventie in de kelder. Het domein ligt rond Leutschach, in een van de mooiste en steilste wijnlandschappen van Oostenrijk, waar de familie al generaties lang wijn verbouwt. De Musters worden internationaal geroemd om hun terroirgedreven, vaak op de schil vergiste wijnen die de grenzen van wat typisch ‚Steiermark‘ is verleggen. Met cuvées als Gräfin hebben zij zich een vaste plaats verworven in de wereld van serieuze natuurwijnen, geliefd bij sommeliers en wijnliefhebbers die op zoek zijn naar diepte, eigenzinnigheid en authenticiteit in het glas.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.