Maillart Champagne Les Coupes 1er Cru Pinot Noir Franc de Pied 2018

De Maillart Champagne Les Coupes 1er Cru Pinot Noir Franc de Pied 2018 is een zeldzame, karaktervolle Blanc de Noirs van 100% Pinot Noir, afkomstig van ongeënte stokken – ‘franc de pied’ – in de Premier Cru-wijngaard Les Coupes. Deze champagne combineert de rijpe, zonnige signatuur van het topjaar 2018 met een opvallende puurheid en precisie. Voor liefhebbers van terroirgedreven Champagne is dit een uitgesproken gastronomische cuvée met een eigenzinnig, haast ‘ouderwets’ authentiek karakter. Wat deze wijn uniek maakt, is het feit dat de Pinot Noir-stokken niet zijn geënt op Amerikaanse onderstokken, maar nog op eigen wortel groeien – iets wat in Champagne bijna niet meer voorkomt. Dit zorgt voor een uiterst directe expressie van de kalkrijke bodem en een intens, diepgaand smaakprofiel. Nicolas Maillart is een van de weinige producenten die met franc-de-pied-aanplant werkt, een knipoog naar de periode vóór de druifluis (phylloxera) eind 19e eeuw, en daarmee is deze cuvée zowel een hommage aan de geschiedenis als een blik op wat Pinot Noir in Champagne écht kan laten zien.

Proefnotities
In het glas toont deze Champagne een diepe, goudgele kleur met lichte koperachtige reflecties, kenmerkend voor rijpe Pinot Noir. De mousse is fijn en aanhoudend, met een elegante, sierlijke stroom van kleine belletjes. In de neus opent de wijn met rijpe rode appel, Williams-peer en gele pruim, gevolgd door aroma’s van brioche, hazelnoot en lichte toast van de rijping op de gisten. Subtiele tonen van kers, wilde aardbeienschil, gedroogde bloemen en een vleugje sinaasappelschil geven extra gelaagdheid. Er zit een duidelijke mineraliteit onder, die doet denken aan nat krijt en vuursteen. In de mond is Les Coupes 2018 vol en gestructureerd, met de typische vlezige kracht van Pinot Noir, maar tegelijk opvallend strak en precies. Je proeft rijp steenfruit, rode bes en kers, ondersteund door licht geroosterde noten, een hint van specerijen en een ziltige, kalkachtige toets. De zuurgraad is levendig maar mooi ingebed in het rijke mondgevoel, waardoor de wijn zowel gastronomisch als uiterst verfijnd blijft. De afdronk is lang, droog en mineraal, met terugkerende tonen van citruszeste en amandel. Dankzij de combinatie van een rijpe jaargang, Premier Cru-terroir en serieuze structuur heeft deze champagne een uitstekend bewaarpotentieel. Nu al verleidelijk en open, maar met nog zeker 5 tot 8 jaar aan ontwikkelingsmogelijkheden, waarin de brioche- en nootachtige tonen verder zullen verdiepen.

Productie
Les Coupes is een Premier Cru-wijngaard in de Montagne de Reims, waar de kalkrijke, met klei bedekte bodems bijzonder goed geschikt zijn voor Pinot Noir. De percelen van Nicolas Maillart liggen op hellingen met een uitstekende expositie, wat zorgt voor optimale rijping van de druiven, terwijl het krijt voor frisheid en finesse in de wijn blijft zorgen. De ongeënte Pinot Noir-stokken (franc de pied) leveren lage opbrengsten, maar druiven met uitzonderlijke concentratie en terroirexpressie. De oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kratten om de bessen intact te houden. Alleen het beste, zacht geperste sap wordt gebruikt voor de cuvée. De gisting vindt plaats met gecontroleerde temperaturen; bij Maillart wordt vaak deels in roestvrij staal en deels in eikenhouten vaten gewerkt, om zowel frisheid als complexiteit te bewaren. Een malolactische gisting wordt doorgaans beperkt of deels toegepast om de natuurlijke spanning van de wijn te behouden. Vervolgens rijpt de wijn langdurig ‘sur lie’ in de fles, wat de fijne mousse en de brioche-achtige aroma’s versterkt. De dosage wordt bewust laag gehouden om het terroir en de kracht van de Pinot Noir maximaal te laten spreken.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar verfijnde Blanc de Noirs is bij uitstek een gastronomische Champagne. Hij combineert prachtig met rijke visgerechten zoals gebakken coquilles, tarbot met beurre blanc, of langoustines met een romige saus. Ook gevogelte (bijvoorbeeld gevulde parelhoen, kwartel of bressekip), kalfsvlees, of een fijne paté en terrine passen uitstekend. Voor kaasliefhebbers zijn halfrijpe harde kazen (Comté, Gruyère, jonge oude kaas) en zachte witschimmels zoals Brillat-Savarin of Chaource ideale partners. Serveer deze champagne bij voorkeur rond de 9–11 °C: koel genoeg voor frisheid, maar niet té koud, zodat de complexiteit volledig tot uiting komt. Voor maximale expressie is het aan te raden de wijn te schenken in iets ruimere Champagne- of wittewijnglazen in plaats van smalle flûtes. Bij jongere flessen kan een korte beluchting in het glas of een zeer korte decantatie (10–15 minuten) helpen om de aromatieke lagen volledig te openen.

Producent
Nicolas Maillart stamt uit een van de oudste wijnbouwfamilies van Champagne, met een geschiedenis in de streek die teruggaat tot de 18e eeuw. Het domein is gevestigd in de Montagne de Reims, met vooral Premier en Grand Cru-wijngaarden in dorpen als Écueil en Villers-Allerand, waar Pinot Noir de hoofdrol speelt. Maillart staat bekend als een gedreven récoltant-manipulant (domein dat eigen druiven teelt en zelf vinifieert), die moderne precisie combineert met een diep respect voor traditie. De laatste decennia heeft Nicolas het domein sterk geprofileerd met terroirgedreven cuvées, veel aandacht voor duurzaamheid in de wijngaard en een uitgesproken focus op Pinot Noir van topkalkbodems. Zijn champagnes worden internationaal hoog gewaardeerd door critici en sommeliers, en gelden als referenties binnen de Montagne de Reims voor liefhebbers die zoeken naar karaktervolle, serieuze Champagnes met een duidelijke herkomstsignatuur. Les Coupes Franc de Pied is een van zijn meest bijzondere wijnen, en illustreert op exemplarische wijze zijn streven naar authenticiteit en diepgang.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.