Château Lynch-Bages 2000

Lynch-Bages 2000 is een klassieke Pauillac uit het legendarische millenniumjaar, een wijn die internationaal wordt beschouwd als een van de grootste jaargangen van het château. Gedomineerd door Cabernet Sauvignon, met ondersteuning van Merlot, laat deze cuvée perfect zien waarom Lynch-Bages vaak ‘de meest betrouwbare vijfde cru’ van Bordeaux wordt genoemd. De 2000 is inmiddels prachtig aan het openbloeien, maar heeft nog altijd de structuur en kracht voor vele jaren verfijnde ontwikkeling in de fles.

Proefnotities
In het glas toont Lynch-Bages 2000 zich diep, dicht en nog altijd opvallend jeugdig robijn-paars, met een licht ontwikkelde rand. De neus is intens en complex: rijpe zwarte bessen, cassis en bramen worden ondersteund door grafiet, sigarenkist, cederhout en een subtiele inktachtige toets, precies zoals Robert Parker omschreef. Met wat lucht komen ook nuances van leder, cacao en een vleugje truffel naar voren. In de mond is de wijn vol en krachtig, maar opvallend zijdeachtig dankzij de prachtig versmolten tannines. Rijk donker fruit wordt gedragen door een levendige, perfect geïntegreerde zuurgraad en een diepe, minerale kern. De afdronk is lang, gelaagd en uiterst verfijnd, met tonen van cassis, tabak, ceder en een vleugje specerijen. Deze 2000 is nu uitstekend op dronk, maar bevindt zich nog in een ‘adolescente’ fase: hij heeft volgens de meeste critici nog zeker 20 jaar of meer ontwikkeling voor zich, mits goed bewaard.

Productie
De wijngaarden van Château Lynch-Bages liggen op het befaamde Bages-plateau ten zuidwesten van Pauillac, een terroir van diepe kiezel- en grindbodems met onderliggende kalk en klei, ideaal voor Cabernet Sauvignon. Het domein beschikt over zo’n 100 hectare wijngaard, waarvan het grootste deel beplant is met Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. De stokken hebben een gemiddelde leeftijd van circa 35 jaar, met percelen die oplopen tot bijna een eeuw oud, wat bijdraagt aan de concentratie en complexiteit van de wijn. De oogst gebeurt volledig met de hand, gevolgd door nauwkeurige sorteertafels om alleen perfect rijpe druiven te selecteren. Na ontsteelen en inweking vergist de wijn in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, per perceel gescheiden om de nuances van elk blok te bewaren. Vervolgens rijpt Lynch-Bages 15 tot 18 maanden op barriques, waarvan tot circa 75% nieuw eiken, wat structuur, bewaarpotentieel en subtiele toast- en cederaroma’s toevoegt zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Lynch-Bages 2000 vraagt om geraffineerde, hartige gerechten die zijn kracht en complexiteit kunnen weerspiegelen. Denk aan klassieke combinaties als entrecôte of côte de boeuf van de grill, lamsrack met rozemarijn, hert of andere edele wildgerechten, of langzaam gegaarde runderschenkel en stoofschotels. Ook rijke gerechten met paddenstoelen, truffel of gerijpte harde kazen (zoals Comté of een goed gerijpte Gouda) passen uitstekend. Serveer deze wijn idealiter op 17–18 °C. Decanteren is bij een oude jaargang als 2000 aan te raden: voorzichtig karafferen 1–2 uur voor het serveren helpt het bouquet volledig te openen en eventuele depot in de fles achter te laten.

Producent
Château Lynch-Bages is een van de meest gerespecteerde crus classés van Pauillac en werd in de 1855-classificatie als Cinquième Cru ingedeeld. Sinds de overname door Jean-Charles Cazes in 1939 is het château in handen van dezelfde familie gebleven, die het domein uit een periode van verval terugbracht naar de absolute top van de appellatie. Waar een aanzienlijk deel van de wijngaarden ooit zelfs was omgeploegd voor aardappelproductie, is Lynch-Bages nu een schoolvoorbeeld van consistente kwaliteit en modern wijngaardbeheer in Bordeaux. Onder leiding van de Cazes-familie groeide het château uit tot een referentie voor krachtige, maar elegante Pauillac, met een indrukwekkend trackrecord in grote jaren zoals 1989, 1990 en 2000. Naast de Grand Vin produceert het domein ook een gerespecteerde tweede wijn, Echo de Lynch-Bages, een derde wijn, Pauillac de Lynch-Bages, en de witte Blanc de Lynch-Bages, die samen de veelzijdigheid en ambitie van het huis onderstrepen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.