Lucien le Moine Mazis Chambertin Grand Cru 2005

Lucien Le Moine Mazis Chambertin Grand Cru 2005 is een zeldzaam geconcentreerde Bourgogne uit een legendarische jaargang. Deze pure Pinot Noir uit de historische Grand Cru Mazis-Chambertin toont de signatuur van Lucien Le Moine: intensiteit, finesse en een bijna eindeloze lengte. Een wijn voor liefhebbers die de kracht van Gevrey-Chambertin zoeken, maar dan in zijn meest verfijnde, gepolijste gedaante. Wat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van diepe, donkere fruitaroma’s met uitgesproken ziltige en kalkachtige mineraliteit – een stijl die door critici als Robert Parker wordt geroemd om zijn enorme concentratie en toch zijdeachtige textuur. Mazis-Chambertin is een van de oudste en meest klassieke terroirs van Gevrey, en 2005 geldt als een referentiejaar in Bourgogne; deze fles is daarmee zowel een groot drinkmoment als een verzamelobject.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur met een licht baksteenrode rand, passend bij zijn leeftijd, maar nog opvallend jeugdig voor een 2005. De neus opent intens met zwarte kers en zwarte framboos, gevolgd door drop, geconfijte citruszeste en subtiele tonen van rokerig vlees en wild. Op de achtergrond komen lagen van nat krijt, viooltjes, ceder en een delicate kruidigheid van de opvoeding op nieuw Frans eiken. In de mond is dit een uitgesproken krachtige maar uiterst verfijnde Pinot Noir. Rijk, rijp zwart fruit wordt ondersteund door een opmerkelijke, ziltige spanning en krijtachtige mineraliteit. Er zijn tonen van gezouten vleesjus, specerijen, drop en een almost citrusachtige frisheid die het geheel optilt en voor een verbluffende precisie zorgt. De tannines zijn aanwezig maar gepolijst, met een stevige grip zonder enige ruwheid. De afdronk is zeer lang, ‘palate-staining’ intens en toch sierlijk, met steeds opnieuw opkomende lagen van fruit, mineralen en fijne houttonen. De wijn bevindt zich in een prachtig venster, maar heeft nog duidelijk structuur en frisheid om zich verder te ontwikkelen; zorgvuldig bewaarde flessen kunnen zich, afhankelijk van opslag, tot zeker 2030–2035 en mogelijk langer blijven verfijnen.

Productie
Mazis-Chambertin ligt op de noordkant van Gevrey-Chambertin, op arme, kalkrijke bodems met een toplaag van klei en kiezels, die bekendstaan om wijnen met kracht, diepte en uitgesproken mineraliteit. De wijngaard ligt op een helling met uitstekende expositie, wat in een groot jaar als 2005 zorgde voor perfect rijpe, maar niet overrijpe Pinot Noir-druiven, met een uitstekende verhouding tussen suiker, zuur en fenolische rijpheid. Lucien Le Moine werkt uitsluitend met met de hand geoogste druiven van top-percelen, geselecteerd bij door hen zorgvuldig gekozen producenten. Na strenge selectie wordt de wijn verder gevinifieerd en opgevoed in de kelder in Beaune, uitsluitend op nieuwe klassieke Bourgogne-eiken vaten. De rode wijnen rijpen lang op hun fijne lie (droesem), zonder overhevelen, om extra structuur, complexiteit en terroirexpressie te ontwikkelen. Malolactische gisting vindt relatief laat plaats, waardoor het gebruik van conserveermiddelen als zwavel minimaal kan blijven. De wijn wordt tenslotte volledig met de hand afgetapt, rechtstreeks van het vat, zonder klaring of filtratie, om maximale concentratie en textuur te behouden.

Eten & Serveren
Deze Mazis Chambertin Grand Cru vraagt om gerechten die zijn diepte en structuur kunnen evenaren. Denk aan geroosterd of gestoofd wild (ree, hert, haas), lamsrack met rozemarijn, duif, wilde eend of een rijke boeuf bourguignon. Ook bij truffelgerechten, paddenstoelenrisotto en verfijnde, niet te scherpe harde kazen (Comté vieille, oude Gruyère, Époisses op leeftijd) komt hij volledig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur rond 16–18 °C; te warm maskeert de finesse, te koel knevelt de aroma’s. Een wijn van deze leeftijd en concentratie profiteert sterk van karafferen: geef hem 1 à 2 uur in een karaf zodat reductieve tonen kunnen vervliegen en het bouquet zich volledig kan openen.

Producent
Lucien Le Moine is het geesteskind van Rotem en Mounir Saouma, een duo met wortels in respectievelijk Israël en Libanon, dat sinds 1999 tot de meest besproken namen in Bourgogne behoort. In plaats van klassieke domaine-structuur kozen zij voor een uiterst selectieve négoce-opzet: zij kopen enkel de beste wijnen (uitsluitend Premier Cru en Grand Cru) van topdomeinen om deze vervolgens op hun eigen, compromisloze manier te laten rijpen in Beaune. Mounir bouwde zijn ervaring op als keldermeester bij een grote Bourgogne-négociant en ontwikkelde daar zijn eigen visie op vinificatie en rijping, waarbij lange opvoeding op lie, uitsluitend nieuwe eiken vaten en laat uitgevoerde malolactische gisting centraal staan. Het resultaat is een herkenbare, krachtige maar verfijnde huisstijl die internationaal hoge ogen gooit bij critici en verzamelaars. Naast Bourgogne hebben Rotem en Mounir hun horizon verbreed met een eigen domein in Châteauneuf-du-Pape, maar hun reputatie is vooral gebouwd op hun indrukwekkende reeks witte en rode Bourgognes – waaronder iconische Grand Crus als deze Mazis Chambertin.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.