Lucien le Moine Clos de la Roche Grand Cru 2005

Lucien le Moine Clos de la Roche Grand Cru 2005 er Bourgogne på sit mest forfinede og koncentrerede niveau – en vin, der forener kraft med sjælden elegance. Fra den legendariske Grand Cru-mark Clos de la Roche i Morey-Saint-Denis leverer denne årgang 2005 en intens, krystalklar Pinot Noir, der allerede nu imponerer, men som stadig kun er i sin ungdom. En flaske for samlere og kendere, der søger Bourgogne med både dybde, præcision og lang levetid. Det særlige ved Lucien le Moine er, at alle vine kommer fra nøje udvalgte 1. Cru- og Grand Cru-marker, og at alt arbejde foregår i ekstremt lille skala og i hånden. Denne Clos de la Roche er et skoleeksempel på husets filosofi: maksimal terroir-udtryk, lang fadmodning på nye bourgognefade og ingen filtrering. Årgang 2005 regnes som en af de største i moderne Bourgogne-historie, og denne vin er allerede blevet fremhævet af Vinous for sin rene, præcise frugt og imponerende længde – et ikonisk glas fra en ikonisk periode.

Proefnotities
I glasset står vinen dyb rubinrød med let teglstensnuancer i kanten, som vidner om begyndende modenhed, men stadig med en levende, klar kerne. Farven er tæt for en Pinot Noir, men stadig elegant og transparent – typisk for en stor Clos de la Roche i en kraftfuld årgang. Duften er utrolig ren og præcis: maraschinokirsebær, frisk hindbær, vilde jordbær og et strejf af blodappelsin/orangesorbet, som Vinous også fremhæver. Dertil kommer florale noter af rosenblade, et køligt stenpræg, svag skovbund og delikate krydderier fra fadet – vanilje, ceder og en diskret ristet tone. Buketten folder sig lag for lag ud med luft og bliver mere kompleks med tid i karaffel. På ganen er vinen silkeblød, men med en bemærkelsesværdig intensitet. Den røde frugt er krystalklar og saftig, bakket op af en fast, kalket tanninstruktur og en livlig, kølig syre, som giver utrolig friskhed og spændstighed. Smagen er harmonisk fra start til slut med stor præcision: moden kirsebær og hindbær, let citruszest, mineralsk dybde og en nærmest energisk vitalitet. Eftersmagen er meget lang, men så velafbalanceret, at man næsten ikke bemærker dens kraft før længe efter sidste mundfuld. Årgang 2005 har et stort lagringspotentiale, og denne Clos de la Roche befinder sig stadig kun i den tidlige modenhedsfase. Med korrekt kælderopbevaring kan den uden problemer udvikle sig yderligere 10–15 år eller mere. Allerede nu er den sublim med lang dekantering, men tålmodige vinelskere vil blive belønnet med endnu dybere kompleksitet og tertiære noter over tid.

Productie
Clos de la Roche er en af de mest prestigefyldte Grand Cru-marker i Morey-Saint-Denis, kendetegnet ved kalkholdige, stenede jorde med lerindslag, som giver både struktur, mineralitet og dyb frugt til Pinot Noir. Terroiret leverer vine med både kraft og finesse, og i en topårgang som 2005 bliver dette udtryk særligt tydeligt. Lucien le Moine arbejder udelukkende med druer fra håndplukkede parceller hos udvalgte topproducenter, hvor udbyttet holdes lavt for maksimal koncentration. Når druerne er høstet i hånden, bringes vinen til kælderen i Beaune, hvor den videre vinificering og modning foregår efter husets kompromisløse principper. Vinen modnes udelukkende på nye klassiske bourgognefade, og både røde og hvide vine ligger længe på deres bundfald (sur lie), hvilket giver ekstra struktur, fylde og terroir-karakter. Malolaktisk gæring sker sent på foråret, hvilket gør det muligt at minimere brugen af svovl. Aftapningen forgår manuelt, direkte fra fad og helt uden filtrering for at bevare maksimal intensitet og autenticitet.

Eten & Serveren
Denne vin fortjener gastronomi på højt niveau. Prøv den til vildt som rådyr eller due, helst med svampe (kantareller, trøfler, skovchampignon) og en dyb, klassisk rødvins- eller jus-baseret sauce. Også perfekt til confit eller bryst af and, kalv med svampesky, eller til fine retter med duif eller fasan. På ostebordet matcher den fremragende med modne, men ikke alt for kraftige oste som Comté, Epoisses (let moden), Langres eller en vellagret Gruyère. Server vinen ved 15–16 °C, gerne let under den klassiske “stuevarme” for Bourgogne, så dens friskhed og aromaer står klart. Dekantering er stærkt anbefalet: giv den mindst 2–3 timer, og efter Mounir Saoumas egen anbefaling kan en meget lang dekantering (op til 6–7 timer) og generøs iltning virkelig åbne vinens fulde potentiale. Brug store Bourgogneglas, så duft og kompleksitet kan udfolde sig optimalt.

Producent
Bag Lucien le Moine står ægteparret Rotem og Mounir Saouma, som siden 1999 har sat et markant aftryk på Bourgogne med deres kompromisløse tilgang til kvalitet. De arbejder efter en unik model som micro-négociant: de køber kun vin fra særligt udvalgte parceller i 1. Cru- og Grand Cru-marker og tager derefter fuld kontrol over den videre vinificering og modning i deres kælder i Beaune. Lucien le Moine har på kort tid opnået kultstatus blandt både vinelskere og internationale kritikere, og deres vine er blandt de mest eftertragtede i regionen. Mounir, oprindeligt kældermester hos en stor négociant, udviklede sin egen filosofi som et opgør med mere konventionelle kældertraditioner og lagde vægt på lang modning på bundfald, nye fade af højeste kvalitet og manuel aftapning uden filtrering. Parret har siden udvidet deres virke med egen ejendom i Châteauneuf-du-Pape, men Bourgogne og druerne Pinot Noir og Chardonnay er fortsat hjertet i deres arbejde. Med Lucien le Moine Clos de la Roche Grand Cru 2005 får du et stykke levende Bourgogne-historie fra en producent, der har redefineret, hvad kompromisløs kvalitet kan være i regionen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.