Lucien Le Moine Bonnes Mares Grand Cru 2010

Lucien Le Moine Bonnes Mares Grand Cru 2010 is een zeldzame Bourgogne die de kracht van Morey-Saint-Denis prachtig verweeft met de verfijning van Chambolle-Musigny. Deze 100% Pinot Noir komt uit een van de meest legendarische Grand Cru-wijngaarden van de Côte de Nuits en wordt slechts in piepkleine hoeveelheden gemaakt. De 2010 staat bekend als een klassieke, langlevende Bourgogne-jaargang, en in de handen van Lucien Le Moine levert dat een wijn op van opmerkelijke diepte, spanning en elegantie. Wat deze wijn uniek maakt, is de blend van twee parcellen binnen Bonnes-Mares: een koeler, mineraal getint deel dicht bij de Morey-grens en een sensueler, zijdezacht deel in het hart van de wijngaard – samen vormt dit een buitengewoon complete Grand Cru. De wijn wordt volledig met de hand verzorgd, gerijpt op 100% nieuw Bourgondisch eiken en nooit gefilterd bij botteling, wat zorgt voor maximale expressie van terroir en textuur. Bonnes-Mares heeft een lange historische reputatie als een van de meest gewilde wijngaarden van Bourgogne, en 2010 is een jaargang die al door critici – waaronder Robert Parker – wordt geroemd om zijn grote bewaarpotentieel en finesse.

Proefnotities
In het glas toont de Lucien Le Moine Bonnes Mares Grand Cru 2010 een diepe, glanzende robijnrode kleur met een licht evoluerende rand, typisch voor grote Pinot Noir in ontwikkeling. De neus is complex en gelaagd, met zoete florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes), frisse munt en menthol, en een koele, kalkachtige mineraliteit. Daaronder ontwaren zich rijpe rode en donkere kersen, framboos, subtiele kruiden, fijn cederhout en een vleugje kruidnagel en specerijen van de opvoeding op nieuw eiken. In de mond is deze Bonnes-Mares zowel krachtig als zijdezacht: een combinatie van structuur en sensualiteit die perfect weergeeft wat Robert Parker omschrijft als ‘cool, mineral-infused’ enerzijds en ‘pure Chambolle sexiness’ anderzijds. De textuur is fluweelachtig, met rijpe maar stevige tannines die de wijn lengte en ruggengraat geven. Smaken van kersen, wilde bessen, zoethout, munt en verfijnde houttonen lopen naadloos over in een bijzonder lange, gracieuze afdronk met florale en minerale echo’s. De 2010 heeft een indrukwekkend bewaarpotentieel: optimaal genieten tussen ongeveer 2025 en 2045, met ruimte om zich nog verder te verfijnen en complexere tertiaire aroma’s (bosgrond, truffel, gedroogde bloemen) te ontwikkelen.

Productie
Bonnes-Mares ligt hoog op de Côte de Nuits tussen Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis en staat bekend om zijn mix van klei- en kalkbodems, die tegelijk kracht, diepte en een koele mineraliteit geven. Lucien Le Moine werkt uitsluitend met topwijngaarden (alleen Premier Cru en Grand Cru) en kiest minutieus voor de beste druiven van geselecteerde telers. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie al in de wijngaard en nogmaals bij aankomst in de kelder in Beaune. De vinificatie volgt de kenmerkende filosofie van Mounir Saouma: traditionele gisting, gevolgd door een lange rijping op de fijne lies (droesem) in 100% nieuwe, klassieke Bourgondische eiken vaten. De malolactische gisting vindt relatief laat plaats, waardoor er nauwelijks ingegrepen hoeft te worden met sulfiet. De wijn blijft op zijn lie tot aan botteling om extra textuur, diepte en terroir-expressie te geven, en wordt vervolgens handmatig rechtstreeks van het vat gebotteld, zonder klaring of filtering.

Eten & Serveren
Deze Grand Cru vraagt om verfijnde, gastronomische gerechten die zijn complexiteit en structuur kunnen bijbenen. Denk aan gevogelte zoals poularde of Bresse-kip met roomsaus en truffel, kalfszwezerik, duif, kwartel of fazant, of elegante gerechten met kalf of lamsrack. Ook klassieke Bourgondische bereidingen met paddenstoelen, herfstgroenten, tournedos Rossini of fijne wildgerechten zijn uitstekende matches. Serveer bij voorkeur op 15–16°C om zowel de frisheid als de aromatische rijkdom te benadrukken. In zijn jeugd verdient deze wijn 1–2 uur karafferen om zich volledig te openen; bij flessen die richting rijpheid gaan, volstaat vaak een ruime beluchting in het glas of een kort karafmoment, om de delicate, ontwikkelde aroma’s niet te fragiel te behandelen.

Producent
Domaine Lucien Le Moine is een kleine, uiterst prestigieuze négociant-éleveur in Beaune, geleid door het duo Rotem en Mounir Saouma sinds 1999. Hun filosofie is radicaal selectief: uitsluitend werken met de allerbeste Premier Cru- en Grand Cru-terroirs van Bourgogne, in minuscule volumes en met een bijna obsessieve aandacht voor detail in kelder en opvoeding. Mounir bracht zijn ervaring als keldermeester bij een van Bourgognes grootste négociants mee, maar koos bewust voor een geheel eigen, compromisloze stijl, met lange rijping op de lies, 100% nieuw eiken en handmatige, ongefilterde botteling. Lucien Le Moine geldt vandaag als een van de meest besproken en hooggewaardeerde namen in Bourgogne, met een indrukwekkende lijst van lofbetuigingen van internationale wijnschrijvers en critici. Naast hun werk in Bourgogne hebben Rotem en Mounir hun visie ook succesvol vertaald naar hun eigen wijngaarden in Châteauneuf-du-Pape, maar hun reputatie is vooral gebouwd op sublieme uitdrukkingen van Chardonnay en Pinot Noir – zoals deze zeldzame Bonnes Mares Grand Cru 2010.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.