Leflaive ChevalierDomaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru 2010

Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru 2010 is zo’n witte Bourgogne die meteen duidelijk maakt waarom dit een van de meest begeerde terroirs ter wereld is. Deze icoonwijn weet een bijna gewichtloze finesse te combineren met enorme diepte, spanning en lengte – een Chardonnay op referentieniveau. Afkomstig van de hooggelegen Grand Cru-wijngaard Chevalier-Montrachet, net boven Bâtard-Montrachet en Montrachet, toont deze cuvée op exemplarische wijze de verfijnde mineraliteit en strakke zuren van deze unieke helling.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, stralende goudgele kleur met een bijna kristalachtige schittering – typisch voor grote, rijpe maar nog steeds frisse witte Bourgogne. De neus is complex en gelaagd: fijne aroma’s van witte bloesem, citroenschil, groene appel en sappige peer worden ondersteund door subtiele tonen van geroosterde amandelen, boter en een vleugje vanille uit de verfijnde houtopvoeding. Daaronder ligt een subtiele, licht rokerige mineraliteit die duidelijk verwijst naar het kalkrijke terroir. In de mond is de wijn indrukwekkend gestructureerd en tegelijkertijd buitengewoon elegant. De aanzet is fris en levendig, met citrusgedreven energie, waarna de smaak zich in lagen ontvouwt richting honing, hazelnoot, brioche en een uiterst precieze kalksteenmineraliteit. De textuur is zijdeachtig en romig, maar wordt perfect in balans gehouden door een elektrische, perfect geïntegreerde zuurgraad. De afdronk is lang, zuiver en zeer verfijnd, met een zilt-minerale echo die nog lang blijft nazinderen. 2010 is bovendien een jaargang met fantastisch bewaarpotentieel: deze Chevalier-Montrachet kan zich over decennia verder ontwikkelen en diepere tonen van honing, noten en truffel ontplooien.

Productie
De Chevalier-Montrachet Grand Cru-wijngaard van Domaine Leflaive ligt hoog op de helling in de Côte de Beaune, boven Bâtard-Montrachet en Montrachet, op arme, kalkrijke bodems met een dunne toplaag. Dit koeler, hoger gelegen terroir zorgt voor druiven met grote aromatische finesse, strakke zuren en uitgesproken mineraliteit. Domaine Leflaive werkt al vele jaren biologisch-dynamisch, met groot respect voor bodemleven en plant; de opbrengsten worden bewust laag gehouden en de oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard en aan de sorteertafel. De Chardonnay wordt zacht geperst en vergist op eikenhouten vaten (met een zorgvuldig gedoseerd aandeel nieuw hout), gevolgd door een lange rijping op de lies, met regelmatige bâtonnage in de eerste maanden. De opvoeding is klassiek Bourgondisch, maar altijd gericht op precisie en balans, zodat het terroir van Chevalier-Montrachet maximaal tot uitdrukking komt.

Eten & Serveren
Deze Chevalier-Montrachet Grand Cru is een ideale begeleider van verfijnde, gastronomische gerechten. Denk aan luxe zeevruchten zoals kreeft, langoustines of coquilles Saint-Jacques, maar ook aan fijne visgerechten met boter- of roomsaus, gebakken tarbot of zeetong. Ook rijke bereidingen als romige truffelrisotto, gevogelte in roomsaus of kalfszwezerik komen prachtig tot hun recht naast deze wijn. Serveer idealiter op 11–13 °C, in een ruim Bourgogneglas, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Voor een jaargang als 2010 is karafferen 30–60 minuten vóór het serveren sterk aan te raden om de wijn te laten openen en zijn volledige complexiteit te tonen.

Producent
Domaine Leflaive, gevestigd in Puligny-Montrachet, geldt als een van de absolute iconen van de witte Bourgogne en wordt wereldwijd geroemd om zijn pure, precieze en diep minerale Chardonnays. Het domein kent een lange familiegeschiedenis, maar het was met name Anne-Claude Leflaive die het huis internationaal op de kaart zette door vroeg en consequent in te zetten op biodynamische wijnbouw en extreem nauwgezette wijngaardverzorging. Leflaive bezit toppercelen in enkele van de meest legendarische crus van de Côte de Beaune, waaronder Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet en uiteraard Chevalier-Montrachet. Hun wijnen behoren jaar in jaar uit tot de meest gezochte en hoogst gewaardeerde witte wijnen ter wereld en vormen voor velen de maatstaf waaraan grote Chardonnay wordt afgemeten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.