Château Latour Le Pauillac de Latour 2020

Le Pauillac de Latour 2020 is de toegankelijke kant van het legendarische Château Latour, maar dan nog steeds onmiskenbaar Pauillac in stijl en klasse. Deze tweede (in feite derde) wijn wordt gemaakt van jongere stokken en percelen die niet in de Grand Vin terechtkomen, wat resulteert in een wijn die nu al veel drinkplezier geeft, maar ook mooi kan rijpen. Verwacht een elegante, precieze Bordeaux met de signatuur van één van de beroemdste domeinen van de Médoc.

Proefnotities
In het glas toont Le Pauillac de Latour 2020 een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties, typerend voor een jonge, cabernet-gedomineerde Bordeaux. In de neus opent hij met rijpe zoete bessen en zwarte bes (cassis), aangevuld met tonen van drop, viooltjes- en rozenblaadjes, subtiele kruiden en een hint van cederhout. In de mond is de wijn medium tot vol van body, met levendige, frisse zuren die zorgen voor spanning en lengte. De tannines zijn rijp en verfijnd, bijna fluwelig, waardoor de structuur aanwezig is maar nooit hard wordt. De smaak zet door op zwart fruit, cassis en bramen, met een vleugje lakrits, grafiet en lichte toast op de achtergrond. De afdronk is opvallend door de precisie en diepte, en laat een frisse, doorboorde finale achter. De wijn is nu al verleidelijk, maar zal zich naar verwachting de komende 8–12 jaar nog verder ontwikkelen en complexer worden.

Productie
Le Pauillac de Latour komt uit de beroemde Pauillac-appellatie in de Médoc, met zijn typische kiezel- en grindbodems op een ondergrond van klei en kalksteen, ideaal voor Cabernet Sauvignon. De druiven zijn afkomstig van jongere wijnstokken en percelen die minder optimaal liggen dan die voor de Grand Vin, maar nog steeds profiteren van het uitzonderlijke terroir van Latour. Er wordt geoogst per perceel op optimale rijpheid, grotendeels met de hand, zodat alleen perfect gezond fruit de kelder binnenkomt. In de wijnmakerij wordt traditioneel gevinifieerd met temperatuurgecontroleerde vergisting, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten barriques (deels nieuw, deels gebruikt van de Grand Vin), wat structuur en finesse geeft zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Pauillac past uitstekend bij klassieke vleesgerechten: lamsrack met rozemarijn, entrecôte van de grill, langzaam gegaarde runderschenkel of een côte de boeuf. Ook bij rijke stoofschotels, wildgerechten en halfharde kazen (bijvoorbeeld Comté of een gerijpte Gouda) komt hij mooi tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C voor optimale balans tussen frisheid en aromatische intensiteit. Een decanteertijd van circa 45–60 minuten helpt de jonge tannines te verzachten en het bouquet volledig open te laten komen.

Producent
Château Latour is één van de meest iconische producenten van Bordeaux en sinds 1855 geklasseerd als Premier Grand Cru Classé in Pauillac. Het domein dankt zijn naam aan de historische toren ("Latour") en heeft een eeuwenlange reputatie voor krachtige, langlevende wijnen die behoren tot de absolute top van de Médoc. Met wijnen als de Grand Vin de Château Latour, Les Forts de Latour en Le Pauillac de Latour bestrijkt het domein verschillende niveaus, maar steeds met dezelfde precisie in de wijngaard en kelder. De wijnen van Latour worden wereldwijd geroemd om hun concentratie, finesse en indrukwekkende rijpingspotentieel, en vormen een referentie voor Cabernet Sauvignon uit Pauillac.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.