Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2004

Château Latour 2004 Cabernet Sauvignon uit Pauillac combineert diepe graviteit met strakke structuur en de klassieke finesse van het linkeroever-terroir.

Over de wijn
Château Latour 2004 komt uit Pauillac, waar diepe grindbodems, klei en kalksteen samen zorgen voor goede drainage en genoeg houvast voor de wortels. Dat is precies het soort terroir waar Cabernet Sauvignon zich thuis voelt. In zo’n jaar speelt rijpheid een grote rol, zeker bij een blend met Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. De stijl is typisch Bordelais, maar altijd met de precisie van een topdomein op de linkeroever. Voor de vinificatie van Château Latour 2004 is gebruikgemaakt van 18 maanden rijping in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw hout was. Dat geeft de wijn extra structuur en een subtiele houttoets zonder de cassis en donkere pruim te overheersen. In Bordeaux, en zeker in Pauillac, draait het om balans tussen kracht, frisheid en tannine. De 2004 laat zien dat Latour ook in een klassiek, minder uitbundig jaar zeer strak en exact kan werken.

Proefnotities
Schenk Château Latour 2004 in en je ziet meteen die diepe robijnrode kleur met granaatreflecties, een teken dat de wijn mooi aan het ontwikkelen is. In de geur komen zwarte bes, ceder, tabak en cigar box samen met aardse tonen, precies het soort complexiteit waar Pauillac om bekendstaat. In de mond is dit geen brede, makkelijke Bordeaux, maar een wijn met spanning, stevige maar verfijnde tannines en een kern van cassis en donkere pruim. De afdronk is lang, mineraal en licht rokerig, waardoor de 2004 tegelijk klassiek en levendig blijft.

Eten & Serveren
Bij Château Latour 2004 hoort eten met structuur. Denk aan gegrilde ribeye, lamsbout uit de oven of een stuk wild zoals hert of eend, waarbij de stevige tannines mooi aansluiten op het vlees. Ook rundstoof met paddenstoelen werkt goed, zeker als er wat kruidigheid in de saus zit. Als je een meer klassieke Pauillac-combinatie zoekt, zet hem dan naast geroosterde lamskoteletjes met knoflook en rozemarijn. Oude harde kazen en fijne charcuterie zijn ook logisch, vooral als onderdeel van een grotere tafel met vleesgerechten. Voor een echt regionale match is een entrecôte bordelaise een uitstekende keuze, omdat de saus en de structuur van de wijn elkaar mooi versterken.

Producent
Latour is een van de grote namen van Pauillac en van heel Bordeaux, met een reputatie die gebouwd is op consistentie, precisie en een opvallend zelfbewuste stijl. Het domein ligt op een uitzonderlijk terroir in de Médoc, met diepe grindbodems die bijdragen aan de focus en lengte van de wijnen. Château Latour maakt vooral wijnen die krachtig zijn, maar nooit los van hun structuur of herkomst, en in 2004 komt dat heel duidelijk naar voren. De wijn is stevig opgebouwd, met Cabernets in de hoofdrol en genoeg ondersteuning van Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot om diepte en aromatische complexiteit te geven. Binnen het domein is de invloed van de technische teams en de toenmalige leiding altijd bepalend geweest voor die strakke, exact gedefinieerde stijl. Namen die vaak met Latour worden geassocieerd zijn onder meer Frédéric Engerer, als directeur, en Éric Boissenot, de consultant-oenoloog die lang een belangrijke rol speelde bij de vinificatie in Bordeaux. Wat Latour onderscheidt, is niet alleen prestige, maar vooral die combinatie van kracht, precisie en soberheid die ook in 2004 volledig aanwezig is.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.