Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 2001

Château Latour Cabernet Sauvignon uit Pauillac 2001 combineert kracht en finesse, met diepe structuur, grafiet en de klassieke gravels van Bordeaux.

Over de wijn
Château Latour ligt in Pauillac, waar diepe grindlagen op klei en kalksteen de wijnstokken dwingen om diep te wortelen. Dat geeft de druiven niet alleen concentratie, maar ook die strakke, koele vorm die zo typisch is voor deze hoek van Bordeaux. Het domein staat bekend om zijn precieze omgang met de wijngaard en om het feit dat men voor kwaliteit eerder geduld dan volume kiest. De aanplant bestaat uit de klassieke Bordeaux-druiven, met Cabernet Sauvignon als ruggengraat en ondersteuning van Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Voor Château Latour 2001 is de oogst doorgaans zorgvuldig en per perceel uitgevoerd, zodat de rijpheid van elke druif apart kon worden gevolgd. Daarna volgt de vinificatie op een manier die past bij een grote Pauillac, met fermentatie gericht op extractie, maar zonder de finesse te verliezen. De rijping van 18 maanden in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 75% nieuw, geeft extra diepte, ceder en een vleug van vanille, zonder de kern van het fruit te overschaduwen. In een goede Bordeaux-jaargang als 2001 draait het hier om balans, structuur en tijd, niet om haast.

Proefnotities
In het glas laat deze Château Latour 2001 meteen zien waarom Pauillac zo’n reputatie heeft. De kleur is nog altijd diep granaatrood en de neus opent met cassis, zwarte bes, grafiet, ceder en tabak, met daaronder rijpe pruim en een subtiele toets van vanille uit het hout. In de mond is de wijn vol en strak tegelijk, met fijne tannines die nog steeds grip geven, maar al mooi geïntegreerd zijn. De afdronk is lang, precies en klassiek Bordeaux, met die sobere elegantie die je van een grote Pauillac verwacht. Dit is geen wijn die zich opdringt, maar wel een wijn die zich laag voor laag onthult, zeker nu de 2001 steeds mooier op dronk komt.

Eten & Serveren
Bij Château Latour 2001 horen gerechten met diepte en structuur. Denk aan côte de boeuf, gestoofde runderwang of hertenbiefstuk, liefst met een saus op basis van rode wijn of het braadvocht, zodat de tannines mooi worden afgerond. Ook langzaam gegaard lam met rozemarijn en knoflook werkt uitstekend, net als eendenborst met paddenstoelen. Voor een klassieke Pauillac-combinatie kun je deze Bordeaux ook serveren met gebraden lamsrack of entrecôte van de grill, omdat de combinatie van Cabernet Sauvignon en de stevige stijl van Bordeaux daar vanzelf in elkaar grijpt. Bij wild, zoals fazant of ree, komt de kruidige, aardse kant van de wijn extra goed naar voren. Wie liever kaas serveert, kiest voor gerijpte harde kazen of een oude comté, zodat de ziltigheid en het nootachtige karakter het glas mooi begeleiden.

Producent
Château Latour is een van de beroemdste namen van Pauillac en behoort tot de historische zwaargewichten van Bordeaux. Het domein ligt op de linkeroever, waar het terroir van diepe gravel, klei en kalksteen de basis vormt voor wijnen met kracht, precisie en lange levensduur. De stijl van Latour staat bekend om zijn serieuze, gestructureerde karakter, maar ook om een grote zuiverheid in fruit en detail. Dat is geen toeval, want het huis heeft altijd sterk gestuurd op precisie in de wijngaard en op een vinificatie die de eigenheid van elk perceel bewaart. In de moderne geschiedenis van het domein speelde de Franse zakenman François Pinault als eigenaar een belangrijke rol in de verdere ontwikkeling van het château, terwijl Frédéric Engerer als algemeen directeur jarenlang mee het gezicht van Latour bepaalde. Ook Eric Boissenot, de bekende Bordeaux-adviseur, wordt vaak geassocieerd met de technische stijl van veel topdomeinen in de streek, waaronder de grote namen van de Médoc. Wat Château Latour onderscheidt, is dat het niet probeert om modern te smaken, maar juist trouw blijft aan de klassieke Pauillac-identiteit. Dat betekent in de praktijk Cabernet Sauvignon-gedreven wijnen met ruggengraat, aromatische diepte en een groot verouderingspotentieel. In 2001 zie je dat heel mooi terug: een Bordeaux die nu al veel geeft, maar nog jarenlang verder kan uitgroeien.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.