Latour 1er Grand Cru Classé Pauillac, 1998

Latour 1998, Cabernet Sauvignon uit Pauillac, combineert kracht en finesse, met diepe cassis, ceder en die typische Bordeaux-grip.

Over de wijn
In Pauillac, in het hart van Bordeaux, draait alles bij Latour om diepe grindbodems met klei eronder. Die combinatie dwingt de wijnstokken om diep te wortelen en helpt bij de natuurlijke afwatering, iets wat in dit deel van de Médoc essentieel is. Voor zo’n wijn als Latour 1998 is de focus doorgaans op lage opbrengsten en precisie in de wijngaard, zodat Cabernet Sauvignon en de ondersteunende druivenrassen echte concentratie krijgen. De oude percelen rond het domein staan bekend om hun vermogen om structuur en rijpheid tegelijk te geven. De blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot is klassiek voor topwijnen uit Bordeaux, en hier draait het om balans tussen kracht en detail. Volgens de opgegeven stijl heeft deze Latour 1998 18 maanden op Franse barriques gerijpt, vrijwel volledig nieuw, wat de wijn zijn gelaagde houtaccenten en stevige ruggengraat geeft. De oogsttijd in Pauillac valt meestal relatief laat voor optimale fenolische rijpheid, en dat proef je in de combinatie van donker fruit, tabak en ceder. In een wijn van dit niveau werkt hout niet als smaakmaker op de voorgrond, maar als extra laag boven op de structuur van de druif.

Proefnotities
Latour 1998 schenkt je een klassieke Pauillac-ervaring: diep, serieus en nog steeds vol spanning. In het glas zie je granaatrood met een baksteenrode rand, precies wat je mag verwachten van een Bordeaux met leeftijd. De neus opent met cassis, donkere pruim, ceder, tabak en een vleug leer, met daaronder een aardse, gravelachtige toon die de wijn zijn signatuur geeft. In de mond is hij vol, strak gestructureerd en nog opvallend levendig, met tannines die aanwezig zijn maar mooi geïntegreerd zijn. De 1998 toont nu zijn volwassen kant, maar heeft nog altijd voldoende lengte en diepte om met aandacht te drinken.

Eten & Serveren
Bij Latour 1998 denk je meteen aan gerechten met structuur en smaak. Gegrilde entrecote, lamskroon of hertenbiefstuk passen hier uitstekend bij, net als stoofvlees met paddenstoelen of een klassieke pepersaus. Ook met wild, bijvoorbeeld eend of ree, komt de Cabernet Sauvignon uit Pauillac mooi tot zijn recht, zeker als er geroosterde groenten naast liggen. Een regionale klassieker is entrecote à la bordelaise, een logische combinatie met een Bordeaux als deze. Voor kaas werkt hij het best bij oude, harde kazen of goed gerijpte schapenkaas, en ook bij fijne charcuterie laat deze Latour 1998 zijn kracht en elegantie zien.

Producent
Latour is een van de meest gerespecteerde namen van Bordeaux, en het domein in Pauillac behoort tot de historische iconen van de Médoc. Château Latour ligt op een van de beste plekken van de streek, pal aan de Gironde, waar het grind en de zeebries samen zorgen voor rijpheid, frisheid en een opvallend vaste structuur in de wijnen. De stijl is door de jaren heen gevormd door een consequente nadruk op precisie in de wijngaard, streng selecteren en een heel duidelijke focus op Cabernet Sauvignon als ruggengraat van de blend. Dat levert wijnen op die in hun jeugd vaak streng ogen, maar met de jaren juist veel diepte en complexiteit ontwikkelen. Bij Château Latour is het verhaal ook sterk verbonden met de moderne kwaliteitsaanpak die onder leiding van François Pinault en zijn team verder is aangescherpt. Jean-Paul Renard werd lang geassocieerd met het technische werk en de continuïteit van het domein, terwijl technische directeuren en kelderteams de precisie in elke jaargang bewaken. In 1998, een jaar dat in Bordeaux rijpe, gestructureerde wijnen kon opleveren, zie je goed waar Latour voor staat: concentratie, grafietachtige mineraliteit, vaste tannines en een lange afdronk. Het is een producent die niet mikt op snelle charme, maar op wijnen met bewaring, die zich langzaam openen en juist na jaren hun echte klasse laten zien.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.