La Montina Franciacorta Dosage Zero

La Montina Franciacorta Dosage Zero er en knastør, elegant mousserende vin fra hjertet af Lombardiet, skabt efter den traditionelle metode i stil med de bedste Champagne-huse. Denne cuvée uden dosage (tilsat sukker) er ren, præcis og kompromisløs – her smager du terroiret og druerne uden filter. En vin til dig, der søger dybde, mineralitet og seriøsitet i dit glas bobler.

Proefnotities
I glasset står vinen lys strågul med fine, vedvarende bobler, der danner en elegant, cremet mousse. Næsen åbner med friske noter af grønne æbler, citrus, hvid fersken og lette florale nuancer, suppleret af antydninger af brioche, ristede nødder og kalket mineralitet. På ganen er den tør og rank med en vibrerende, livlig syre, præcis som den jordbund den stammer fra. Chardonnay-druen giver friskhed, citrus og finesse, mens Pinot Nero bidrager med struktur, dybde og en let cremet mundfornemmelse. Smagen er ren og stram med toner af citron, grapefrugt, grønne æbler, hvide blomster og et strejf af gær og ristet brød fra flaskegæringen. Eftersmagen er lang, saltmineralisk og vibrerende tør. Denne Franciacorta har et flot lagringspotentiale på 4–6 år fra degorgement, hvor den vil udvikle mere nødde- og briocheprægede aromaer uden at miste sin friske syre.

Productie
Druerne til La Montina Franciacorta Dosage Zero kommer fra vinmarker plantet på jord af nyere moræneoprindelse i Franciacorta-området i Lombardiet. De lavvandede jorde med brosten og god dræning skaber ideelle betingelser for små, koncentrerede bær med høj, livlig syre – perfekt til seriøse mousserende vine. Høsten foretages typisk manuelt for at sikre selektering af sunde druer, som herefter presses skånsomt. Gæringen foregår ved kontrolleret temperatur for at bevare druernes aromatiske friskhed. Efter den første gæring blandes Chardonnay og Pinot Nero til den endelige cuvée, og vinen gennemgår andengæring på flaske efter den traditionelle metode. Herefter lagres den i en længere periode på bærmen for kompleksitet og finesse, inden den degorgeres helt uden dosage, så den naturlige balance mellem syre, frugt og mineralitet står skarpt i glasset.

Eten & Serveren
Denne Dosage Zero er oplagt til østers, skalddyr, rå eller marinerede fisk (ceviche, tatar, carpaccio), sushi og sashimi samt simple retter med hvide fisk og skaldyrspasta. Den fungerer også fremragende som aperitif til salte snacks, tempura og lys, frisk gede- eller fåreost. Serveres bedst ved 6–8 °C, gerne i et slankt hvidvinsglas eller tulipanformet bobleglas for at fremhæve både duft og struktur. En kort iltning i glasset eller 10–15 minutters åbning før servering er tilstrækkeligt; decantering er normalt ikke nødvendig, men til en mere kompleks, lagret udgave kan en forsigtig omhældning bruges for at åbne aromaerne.

Producent
La Montina er et anerkendt navn i Franciacorta, beliggende i Lombardiet, og regnes blandt de producenter, der har været med til at løfte områdets ry som Italiens førende region for traditionelle mousserende vine. Vinhuset arbejder tæt på sit terroir med fokus på præcision, håndværk og en stil, der kombinerer friskhed med dybde og kompleksitet. Gennem årene har La Montina opbygget et stærkt ry både nationalt og internationalt for deres rene, velbalancerede Franciacorta-vine, og husets Dosage Zero-cuvéer anses ofte som nogle af de mest terroirtro og seriøse udtryk fra området.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.