La Baracca 5 Terre Bianco Macerato 2023

La Baracca 5 Terre Bianco Macerato 2023 is een karaktervolle witte wijn met schilweking uit de steile terrassen van Ligurië, waar de wijngaarden letterlijk boven de Middellandse Zee hangen. Deze cuvée van de inheemse druiven Albarola en Bosco laat zien hoe spannend en gastronomisch witte maceratiewijnen uit Cinque Terre kunnen zijn. Verwacht geen doorsnee wit, maar een expressieve, licht amberkleurige wijn met spanning, grip en diepte.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe strogele tot licht amberkleurige gloed, helder maar met een lichte sluier die typisch is voor minimaal gefilterde maceratiewijnen. Aan de neus komt een boeiend spel van aroma’s naar voren: rijpe citrus (bloedappel, gedroogde citroenschil), ziltige zeelucht, mediterrane kruiden, witte thee, acaciabloesem en een vleugje gedroogde abrikoos en amandel. In de mond is de wijn droog, gespannen en tegelijk verrassend vol, met een verfijnde tanninestructuur door de schilweking. Sappige zuren en een subtiele ziltheid doen denken aan de zeewind die door de wijngaarden blaast. Smaaklagen van grapefruit, steenfruit, geroosterde noten en een heel lichte kruidigheid lopen over in een lange, hartige finale. De wijn is nu al erg genietbaar, maar de structuur en zuren geven aan dat hij zich de komende 3–5 jaar verder kan ontwikkelen en aan complexiteit zal winnen.

Productie
De druiven voor deze 5 Terre Bianco Macerato komen uit steile, in terrassen aangelegde wijngaarden op de rotsige hellingen van de Ligurische kust, met een ondergrond van voornamelijk zandsteen en schist. De nabijheid van de zee zorgt voor constante ventilatie, koele nachten en een uitgesproken maritiem karakter in de wijn. Door de extreme hellingsgraad wordt volledig met de hand geoogst, vaak in meerdere plukrondes om optimale rijpheid te garanderen. In de kelder volgt een spontane vergisting met inheemse gisten, waarbij de most enkele dagen tot weken in contact blijft met de schillen om kleur, structuur en aroma’s te extraheren. De wijn rijpt vervolgens op inox of neutrale vaten om de puurheid van het terroir en de druivenrassen te behouden, met minimale interventie en vaak slechts lichte filtering voor botteling.

Eten & Serveren
Deze maceratie-witte uit Ligurië is gemaakt voor de tafel. Hij komt prachtig tot zijn recht bij gegrilde of geroosterde vis, octopus, schelpdieren, vitello tonnato, rijke groentegerechten (zoals gegrilde artisjok, venkel of aubergine), risotto ai frutti di mare en gerijpte geiten- en schapenkazen. De ideale serveertemperatuur ligt rond de 12–14 °C: iets warmer dan klassieke frisse witte wijn, zodat de aromatische gelaagdheid en textuur volledig tot hun recht komen. Een korte karaffering van 20–30 minuten wordt aanbevolen om de wijn te laten openen en de subtiele kruidigheid en ziltige tonen naar voren te brengen.

Producent
La Baracca is een kleinschalige producent uit het iconische Cinque Terre-gebied in Ligurië, waar al eeuwenlang wijnbouw wordt bedreven op smalle terrassen die tegen steile kliffen zijn aangeplakt. In een regio die bekendstaat om zijn ‘heroïsche wijnbouw’ – waar vrijwel al het werk met de hand moet worden gedaan – richt La Baracca zich op inheemse druivenrassen zoals Albarola en Bosco en een ambachtelijke, minimale interventiestijl. Daarmee dragen ze bij aan de herwaardering van de historische 5 Terre-wijnen, met expressieve, terroirgedreven cuvées die zowel lokaal erfgoed als moderne, gastronomische wijnstijl weerspiegelen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.