Jermann Where Dreams Magnum 2021

Jermann Where Dreams Magnum 2021 is een iconische Italiaanse Chardonnay uit Friuli-Venezia Giulia, gebotteld in imposante magnumformaat voor extra verfijning en bewaarpotentieel. Deze cuvée, officieel “Where Dreams Have No End”, geldt al jaren als één van de meest prestigieuze witte wijnen van Noord-Italië. Een moderne, internationaal gerichte stijl, maar met een duidelijke signatuur van het koele Friuliaanse terroir – rijk, gelaagd en toch opvallend fris. Wat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van Bourgondische diepgang en Italiaanse elegantie: geconcentreerd fruit, subtiele houtrijping en een bijna zijdezachte structuur. Sinds de jaren ’80 heeft Where Dreams een cultstatus opgebouwd en na de overname van Jermann door de familie Antinori is de kwaliteit alleen maar verder aangescherpt. Het is een wijn met naam en geschiedenis, die in magnumformaat nog indrukwekkender tot zijn recht komt.

Proefnotities
In het glas toont Where Dreams 2021 zich helder goudgeel met een lichte citroengele rand – je ziet meteen de concentratie en rijpheid van het fruit. De viscositeit is duidelijk zichtbaar aan de langzame, brede tranen in het glas, typisch voor een rijke Chardonnay van hoog niveau. In de neus ontwikkelt zich een complex palet van rijpe gele perzik, Williams-peer en sappige nectarine, aangevuld met tonen van citruszeste, ananas en een vleugje mango. Subtiele nuances van vanille, licht geroosterde hazelnoot, brioche en een hint van boter laten de verfijnde houtopvoeding zien, zonder te overheersen. Een minerale toets – denk aan natte kiezels en een ziltige frisheid – herinnert aan de koele Friulianse oorsprong. In de mond is deze Chardonnay vol en romig, maar tegelijk prachtig in balans. Rijp steenfruit en citrus worden gedragen door een levendige, bijna sappige zuurgraad, wat de wijn spanning en lengte geeft. De textuur is fluweelzacht, met verfijnde houttonen (vanille, lichte toast, amandel) en een elegante, lange afdronk met een zilt-minerale finale. 2021 is nu al zeer genietbaar, maar in magnum ontwikkelt hij zich nog mooier: met 8 tot 12 jaar extra rijping zal de wijn complexere aroma’s van honing, brioche, gedroogd fruit en truffelachtige nuances laten zien.

Productie
De wijngaarden voor Where Dreams liggen in Friuli-Venezia Giulia, in de buurt van de Isonzo-rivier, op bodems rijk aan kiezel, zand en kalksteen. Dit koele, goed gedraineerde terroir geeft Chardonnay met veel aromatische spanning, rijpheid én frisheid. De nabijheid van de Alpen en de Adriatische Zee zorgt voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de aroma-intensiteit en zuurgraad verder bevordert. De druiven worden met de hand geoogst om een strenge selectie op rijpheid en gezondheid te garanderen. In de kelder volgt een zachte persing en een gecontroleerde vergisting, deels in roestvrij staal voor de frisheid, deels in eikenhouten vaten voor structuur en complexiteit. Een periode op de lies (sur lie) met regelmatige bâtonnage geeft extra rondheid en een romige textuur, terwijl de uiteindelijke assemblage nauwkeurig wordt afgestemd op de signatuurstijl van Where Dreams. De magnumrijping zorgt bovendien voor een tragere, verfijndere ontwikkeling op fles.

Eten & Serveren
Where Dreams Magnum 2021 is een ideale partner voor verfijnde gastronomie. Denk aan rijke visgerechten zoals gebakken tarbot, zeebaars in boter-saliesaus, kreeft, langoustines of coquilles met beurre blanc. Ook bij romige risotto (met zeevruchten, truffel of paddenstoelen), kalfsvlees in een lichte roomsaus of gevogelte zoals poularde of Bresse-kip komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Zachte en halfharde kazen (Comté, Gruyère, jonge harde kazen) zijn eveneens mooie partners. Serveer deze Chardonnay bij 10–12 °C om zowel frisheid als complexiteit naar voren te laten komen. Voor maximale expressie, zeker in magnum, is 30–45 minuten karafferen aanbevolen, vooral in de eerste jaren na de release – zo komen de gelaagde aroma’s en de romige structuur volledig tot hun recht.

Producent
Jermann is een toonaangevend wijnhuis uit Friuli-Venezia Giulia en geldt als één van de pioniers van moderne, hoogwaardige Italiaanse witte wijn. Het domein werd in de jaren ’70 internationaal bekend dankzij de visie van Silvio Jermann, die experimenteerde met nieuwe druivenrassen, lagere rendementen en precieze keldertechnieken. Where Dreams, geïntroduceerd in de jaren ’80, groeide al snel uit tot een cultcuvée en is vandaag één van de meest herkenbare Italiaanse Chardonnays ter wereld. Sinds de integratie van Jermann in de Antinori-familiegroep wordt de traditie van kwaliteit, terroiruitdrukking en innovatie doorgezet met nog meer middelen en expertise. Met talrijke hoge beoordelingen van internationale wijncritici en een sterke reputatie in de topgastronomie is Jermann een vaste referentie voor liefhebbers van grote witte wijnen uit Noord-Italië.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.