Jermann Where Dreams 2015

Jermann Where Dreams 2015 is een iconische Italiaanse Chardonnay uit Friuli-Venezia Giulia, die laat zien hoe elegant en complex deze druif kan worden in een koel, bergachtig klimaat. Deze cuvée geldt al jaren als een van de grote witte wijnen van Italië en wordt vaak vergeleken met topwijnen uit Bourgogne. Het is een wijn met een uitgesproken persoonlijkheid, gemaakt voor wijnliefhebbers die diepte, rijpingspotentieel en finesse zoeken in hun glas.

Proefnotities
In het glas toont de 2015 zich helder goudgeel met een lichte, glanzende viscositeit die meteen de rijkdom en concentratie verraadt. In de neus een gelaagd boeket van rijpe gele perzik, abrikoos en sappige peer, aangevuld met citruszeste, ananas en subtiele florale tonen. Daaronder liggen verfijnde impressies van vanille, amandel, brioche, een vleugje boter en een delicate, rokerige mineraliteit. In de mond is Where Dreams 2015 vol en rond, met een romige textuur die prachtig in balans wordt gehouden door een levendige, bijna ziltige frisheid. Smaken van rijp steenfruit, citrusroom, hazelnoot en een tikje honing worden ondersteund door subtiele houttonen en een lange, precieze afdronk met mineralige spanning. De structuur en het evenwicht tussen fruit, zuur en hout geven deze jaargang een uitstekend rijpingspotentieel: deze wijn kan zich onder goede bewaaromstandigheden nog zeker 8–10 jaar verder ontwikkelen, waarbij meer tertiaire aroma’s als notigheid, honing en truffelachtige tonen zullen ontstaan.

Productie
De druiven voor Where Dreams komen uit geselecteerde percelen in Friuli-Venezia Giulia, waar de wijngaarden liggen op heuvels met arme, goed drainerende mergel- en zandsteenbodems (het lokale ‘ponca’-terroir). Het relatief koele klimaat, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping, waardoor aroma’s verfijnd en zuren levendig blijven. De Chardonnay wordt met lage opbrengsten en veel zorg handmatig geoogst, met strenge selectie van alleen perfect rijpe, gezonde trossen. Na een zachte persing vergist de most temperatuurgecontroleerd, grotendeels in eikenhouten vaten, waar ook de rijping op de fijne lies plaatsvindt. Een deel ondergaat malolactische gisting om extra rondheid en complexiteit te geven, terwijl een ander deel zijn frisheid behoudt; daarna worden de componenten zorgvuldig geassembleerd en verder verfijnd voor botteling.

Eten & Serveren
Deze rijke maar elegante Chardonnay is een uitstekende partner van verfijnde gerechten op basis van vis en schaal- en schelpdieren, zoals gegrilde zeebaars, tarbot met beurre blanc, kreeft, coquilles of een zeevruchtenrisotto. Ook bij gevogelte in romige sauzen (bijvoorbeeld kip of kwartel met truffel), kalfszwezerik of een smeuïge risotto met paddenstoelen komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer Where Dreams 2015 idealiter rond 10–12 °C om zowel frisheid als complexiteit volledig tot uitdrukking te laten komen. Een korte beluchting is aan te raden: schenk de wijn 30–45 minuten voor het serveren in een karaf of ruim glas, zodat de aromatische lagen zich volledig kunnen openen.

Producent
Jermann is een familiebedrijf uit Friuli-Venezia Giulia dat sinds de jaren 70 wordt beschouwd als een pionier en referentie voor hoogwaardige Italiaanse witte wijn. Onder leiding van Silvio Jermann verwierf het huis internationale faam door moderne wijnbouw te combineren met een diep respect voor het lokale terroir. Wijnen als Where Dreams – inmiddels een cultklassieker – hebben Jermann op de kaart gezet als producent die moeiteloos kan wedijveren met de grote namen uit Frankrijk. De integratie in de Antinori-groep heeft extra middelen en knowhow gebracht, maar de stijl en identiteit van het domein blijven stevig verankerd in Friuli: precisie, terroirexpressie en een compromisloze focus op kwaliteit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.