Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis, 2023

Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 2023 is een zuivere, frisse Chardonnay die het kalkrijke karakter van Chablis prachtig laat spreken. De wijn komt van wijngaarden met dunne bodems vol kimmeridgische mergel en fossiele oesters, wat zorgt voor die typische stonige spanning en mineraliteit waar de streek zo beroemd om is. Een klassieke, ingetogen Chablis met een sterke terroiruitdrukking en een mooie historische verankering in de appellatie.

Proefnotities
In het glas toont deze Chablis zich licht en helder, met een frisse, precieze uitstraling. De neus is open en verfijnd, met aroma’s van citroen, oesterschelp en een subtiele toets van vuursteen of lichte rook. In de mond is de wijn strak en levendig, met een pure citrusfrisheid, ziltigheid en een duidelijke steenachtige mineraliteit die mooi lang blijft nazinderen. In zijn jeugd is dit vooral een energieke en toegankelijke wijn, maar met enkele jaren flesrijping wint hij aan diepte en complexiteit. Dan komen er meer tonen van natte steen, bosgrond en een rijkere, meer gelaagde mineraliteit naar voren. In goede jaren kan deze Chablis uitstekend ouderen en zich meer dan twintig jaar ontwikkelen.

Productie
De wijn is afkomstig uit Chablis in Bourgogne, waar de combinatie van kalkrijke bodems, fossiele oesters en een koel klimaat zorgt voor een uitgesproken mineralig profiel. In de kelder wordt zorgvuldig en relatief eenvoudig gewerkt: pneumatische persing, langzame vergisting op roestvrij staal en volledige malolactische gisting. Daarna rust de wijn nog ongeveer 8 tot 10 maanden, waardoor het terroir helder en onopgesmukt centraal blijft staan.

Eten & Serveren
Serveer deze Chablis idealiter op 8 à 10 °C. Hij past uitstekend bij een aperitief met kleine hapjes of charcuterie, maar ook bij fijne voorgerechten zoals visterrine, oesters, schaal- en schelpdieren of andere eenvoudige zeevruchten. Decanteren is niet nodig; het is juist een wijn die fris en direct uit het glas het mooist tot zijn recht komt.

Producent
Jean-Paul & Benoît Droin is een gerenommeerd familiehuis in Chablis met een lange geschiedenis in de regio. De naam Droin staat al generaties lang voor precisie, terroirgetrouw werken en een klassieke stijl die goed aansluit bij de identiteit van Chablis. Hun wijnen worden gewaardeerd om hun zuiverheid, finesse en het vermogen om de verschillende lagen van de streek overtuigend te laten spreken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.