Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis 1. Cru Montmains, 2023

Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er Cru Montmains 2023 laat mooi zien hoe verfijning en royaal fruit samen kunnen gaan. Deze Premier Cru uit Chablis staat bekend om zijn vollere, rondere stijl, met een bijna Bourgondische charme die zich onderscheidt van de strakkere, meer mineraal gedreven wijnen uit de regio.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich helder en uitnodigend, met een rijpe, gulzige expressie die meteen opvalt. De neus opent met gele vruchten, abrikoos en een subtiele toets van geroosterde amandel en hazelnoot, terwijl de smaak breed, sappig en licht kruidig is. Een vleug toast geeft extra diepte, en de frisse ruggengraat houdt de wijn mooi in balans. Dankzij zijn structuur en energie heeft deze wijn bovendien een goed rijpingspotentieel, waarbij de aroma’s zich met enkele jaren flesrijping richting brioche en meer complexiteit ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig van de Premier Cru Montmains, waar de diepe kleibodems zorgen voor meer rijkdom en volume in de wijn. In de kelder wordt zorgvuldig gewerkt met pneumatische persing, een langzame gisting op zowel roestvrij staal als hout, en volledige malolactische gisting. Dat levert een romige, zijdeachtige textuur op, zonder dat de kenmerkende frisheid van Chablis verloren gaat.

Eten & Serveren
Deze Chablis komt uitstekend tot zijn recht naast eenvoudige, verfijnde gerechten zoals gebraden kip, in boter gebakken vis of een klassieke kruidenomelet. Serveer hem idealiter rond 10-12 °C. Decanteren is niet nodig; een korte beluchting in het glas kan de aroma’s wel extra open laten komen.

Producent
Jean-Paul & Benoît Droin is een historische familiedomein in Chablis, met wortels die teruggaan over meerdere generaties. Het huis behoort tot de gevestigde namen van de regio en staat bekend om zijn precieze, terroirgetrouwe stijl. Door de jaren heen heeft de producent een sterke reputatie opgebouwd voor wijnen die zowel zuiverheid als diepgang combineren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.