Jacquesson Cuvée 742 Brut Magnum

Jacquesson Cuvée 742 Brut in magnumformaat is een karaktervolle Champagne die de frisheid van 2015 prachtig combineert met de diepte van oudere reservewijnen. Deze cuvée is volledig spontaan vergist en zonder dosage (brut nature) gebotteld, wat zorgt voor een ongefilterde expressie van terroir en druif. Het huis Jacquesson staat bekend om zijn genummerde Cuvée 700-serie, waarbij elke nieuwe editie één specifiek oogstjaar centraal stelt, aangevuld met zorgvuldig geselecteerde reservewijnen voor extra complexiteit.

Proefnotities
In het glas toont Cuvée 742 een heldere, goudgele kleur met fijne, levendige mousse die lang aanhoudt – precies wat je verwacht van een zorgvuldig gerijpte magnum. De geur is verfijnd en complex: rijpe citroen en gele appel worden omringd door tonen van brioche, geroosterde hazelnoten, lichte kruidigheid en een subtiele zilte mineraliteit. De afwezigheid van dosage geeft het bouquet een opvallende helderheid en precisie. Op de tong is deze Champagne droog, strak en tegelijkertijd gelaagd. De 60% Chardonnay uit de Côte des Blancs brengt spanning, kalkachtige frisheid en citrustonen, terwijl Pinot Noir en Pinot Meunier uit de Vallée de la Marne zorgen voor structuur, rood-fruitaccenten en een aangename rondheid. De 36 maanden rijping sur lie geven een romige textuur, subtiele gist- en toastaroma’s en een lange, minerale afdronk. In magnum ontwikkelt de wijn zich trager en harmonieuzer; hij is nu al schitterend op dronk, maar heeft nog meerdere jaren verouderingspotentieel, waarin de brioche- en nootachtige tonen verder zullen verdiepen.

Productie
De druiven voor Cuvée 742 komen hoofdzakelijk van Premier en Grand Cru-wijngaarden: 60% uit Aÿ, Dizy en Hautvillers in de Vallée de la Marne, en 40% uit Avize en Oiry in de Côte des Blancs. De bodems variëren van kalkrijke krijtplateaus tot meer kleihoudende percelen, wat bijdraagt aan zowel finesse als structuur. De oogst gebeurt handmatig, met strenge selectie in de wijngaard. De basiswijn van 2015 wordt aangevuld met ongeveer 20% reservewijnen van oudere jaren voor extra diepgang. Alle wijnen vergisten spontaan met inheemse gisten in grote houten vaten, wat zorgt voor een zachte micro-oxidatie en een groter aromatisch bereik. Na de tweede vergisting in de fles rijpt de wijn 36 maanden sur lie, waarna hij wordt gedegorgeerd zonder toevoeging van dosage, zodat de pure expressie van druif en terroir behouden blijft.

Eten & Serveren
Deze strakke, maar rijke Champagne is een uitstekende partner aan tafel. Denk aan verfijnde zeevruchten zoals oesters, coquilles Saint-Jacques, kreeft of tarbot met een boterige saus. Ook sashimi, ceviche en verfijnde gerechten met kalf of gevogelte in romige sauzen sluiten prachtig aan bij zijn spanning en romige textuur. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C; in een groter wittewijn- of Champagneglas komt zijn complexiteit het best tot zijn recht. Een korte beluchting of 15–20 minuten in een karaf kan de wijn extra openen, zeker bij jongere flessen of wanneer je hem bij een uitgebreid diner inzet.

Producent
Champagne Jacquesson, opgericht in 1798, behoort tot de historische huizen van de Champagne en stond in de 19e eeuw al hoog in aanzien – zelfs Napoleon prees hun wijnen. Tegenwoordig wordt het domein geleid door de broers Chiquet, die Jacquesson hebben omgevormd tot een referentie voor terroirgedreven Champagne met lage interventie. In plaats van een constante ‘huisstijl’ na te streven, benadrukken zij met de Cuvée 700-serie de eigenheid van elk oogstjaar, aangevuld met zorgvuldig geselecteerde reservewijnen. Met hun focus op lage rendementen, biologische wijngaardpraktijken en minimale dosage wordt Jacquesson gezien als een van de meest gerespecteerde en vernieuwende producenten in de Champagne-regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.