Jacquesson Champagne Extra-Brut N°747 white

Jacquesson Champagne Extra-Brut N°747 is een karaktervolle cuvée uit de befaamde 700-serie, waarin elk nummer een specifiek oogstjaar en zijn nuances weerspiegelt. Hoewel dit officieel de ‘huischampagne’ van Jacquesson is, overstijgt de kwaliteit ruimschoots wat normaal onder een instapcuvée wordt verstaan. De blend van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier is strak gedoseerd als Extra-Brut, waardoor het terroir van Champagne zuiver en ongefilterd naar voren komt. De 700-serie is inmiddels een cultreeks geworden en toont hoe Jacquesson de traditionele idee van constante huisstijl inruilde voor de expressie van elk afzonderlijk jaar.

Proefnotities
In het glas toont de N°747 een heldere, licht goudgele kleur met fijne, aanhoudende mousse en elegante, kleine belletjes. De neus is complex en verfijnd: rijpe citrus (citroen, pomelo), frisse groene appel, perzikschil en witte bloesem, aangevuld met brioche, geroosterde hazelnoot en een vleugje krijt en natte steen, typisch voor de kalkrijke bodems van Champagne. Op de tong is deze Extra-Brut rechtlijnig en precies, met een levendige, doch perfect geïntegreerde zurenstructuur. De Chardonnay zorgt voor spanning, lengte en finesse, terwijl Pinot Noir structuur en diepte geeft, en Pinot Meunier voor een subtiele, sappige rondheid zorgt. De zeer lage dosage laat de mineraliteit en het pure fruit spreken, met tonen van citruszeste, steenfruit, amandel en een lichte ziltigheid in de lange, droge afdronk. De wijn is nu al heerlijk toegankelijk, maar heeft nog enkele jaren bewaarpotentieel: 5 tot circa 8 jaar na dégorgement kan de complexiteit verder toenemen, met meer brioche- en notentonen.

Productie
Jacquesson werkt met geselecteerde percelen in enkele van de beste dorpen van de Champagne, waar kalkrijke, goed drainerende bodems zorgen voor spanning en finesse in de wijn. De druiven worden handmatig geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. De basiswijnen van de N°747 worden traditioneel gevinifieerd, deels in grote foudres, met langdurige rijping op de fijne lies voor extra textuur en complexiteit. Reservewijnen worden zorgvuldig toegevoegd om balans en diepte te geven, maar zonder het karakter van het basisjaar te verhullen. Na de tweede gisting op fles rijpt de champagne meerdere jaren sur lattes, voordat hij met een zeer lage dosage als Extra-Brut wordt gedegorgeerd, wat zorgt voor een strakke, gastronomische stijl.

Eten & Serveren
Deze N°747 is een uitgesproken gastronomische champagne die schittert aan tafel. Combineer hem met oesters, tartaar van zeebaars of sashimi, maar ook met verfijnde gerechten als coquilles Saint-Jacques, gegrilde kreeft, of een klassieke tarte tatin van sjalot en geitenkaas. Ook gevogelte, zoals gebraden kip met citroen en kruiden, of kalfsvlees met lichte sauzen, passen uitstekend. Serveer goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een ruim champagneglas of tulpvormig wijnglas zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Kort decanteren is niet nodig, maar de wijn opent prachtig wanneer hij enkele minuten in het glas op temperatuur komt.

Producent
Champagne Jacquesson is een van de oudste champagnehuisen (opgericht in de 18e eeuw) en staat tegenwoordig bekend als een van de meest kwaliteitsgedreven producenten in de regio. Onder leiding van de broers Jean-Hervé en Laurent Chiquet is het huis sinds de late jaren 1980 opnieuw naar de absolute top van Champagne gekatapulteerd. In plaats van te streven naar een volledig constante ‘huisstijl’, koos Jacquesson met de 700-serie bewust voor transparantie en het benadrukken van jaargang en herkomst. Het huis werkt met relatief lage opbrengsten, een terughoudend gebruik van dosage en veel aandacht voor de wijngaard, wat resulteert in champagnes met structurele diepgang, precisie en een uitgesproken terroirexpressie. Daarmee geldt Jacquesson als een referentie voor liefhebbers die op zoek zijn naar karaktervolle, serieuze champagnes.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.