Haut-Brion 1er Grand Cru Classé Pessac-Léognan, 1988

Haut-Brion 1988, een Bordeaux van Cabernet Sauvignon met diepte en finesse uit Pessac-Léognan, blijft indrukwekkend na al die jaren.

Over de wijn
De Haut-Brion 1988 komt uit Pessac-Léognan, in de Graves van Bordeaux, waar diepe grindbodems op klei zorgen voor goede drainage en een lange, gelijkmatige rijping. Dat is precies het soort terroir waar Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc zich sterk kunnen uitdrukken. Haut-Brion is een van de weinige eerste groei-domeinen buiten de Médoc, en die status is niet toevallig. De wijn is gebouwd op precisie en een opvallend evenwicht tussen rijp fruit, structuur en spanning. Voor een wijn als deze draait het in een topjaar als 1988 om zorgvuldige selectie en geduld. De druiven zijn traditioneel met veel aandacht geplukt, waarna de cépages apart of in assemblage worden vergist, zoals gebruikelijk bij een groot Bordeaux-huis. Daarna volgde opvoeding op Franse eiken barriques, in dit geval 24 maanden met ongeveer 50% nieuw hout, wat de wijn extra vorm geeft zonder zijn oude-wereldkarakter te verbergen. In 1988 leverde dat een wijn op die stevig gebouwd is, maar nu vooral charme toont via ontwikkeling, frisheid en gelaagdheid.

Proefnotities
In het glas laat Haut-Brion 1988 meteen zien dat dit geen wijn is voor een vluchtige slok, maar voor aandacht. De kleur is diep robijn met een lichte baksteenrand, precies wat je mag verwachten van een Bordeaux uit 1988 die mooi heeft gerijpt. In de neus komen zwarte bes, tabak, ceder en sigarenkist langzaam vrij, met daaronder rook, leer en een aardse toets van truffel. In de mond is hij droog, klassiek en verfijnd, met nog altijd aanwezige tannines, rijpe pruim en donkere kers, en een lange, minerale afdronk die typisch is voor Pessac-Léognan.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die vraagt om gerecht én rust aan tafel. Denk aan rood vlees, zoals entrecote van de grill, langzaam gegaarde short rib of hertenbout met een klassieke saus van rode wijn en jeneverbessen. Ook bij wild, bijvoorbeeld fazant of eendenborst, komt de Bordeaux-structuur van de Haut-Brion 1988 prachtig tot zijn recht. Een gerijpte kaasplank met Comté, oude Gouda of een krachtige blauwschimmel werkt eveneens goed, net als fijne charcuterie zoals jamón of paté en croûte. Wie de wijn regionaal wil benaderen, zet hem naast lamsrack of entrecote Bordelaise, met paddenstoelen en sjalot, want daar voelt deze Bordeaux zich meteen thuis.

Producent
Haut-Brion is een van de meest legendarische namen in Bordeaux, en dat heeft alles te maken met een combinatie van geschiedenis, terroir en consequente kwaliteit. Het domein ligt in Pessac-Léognan, net ten zuiden van de stad Bordeaux, en behoort tot de uitzonderingen die al sinds de 1855-classificatie tot de absolute top van de streek worden gerekend. De naam wordt vooral verbonden met de familie Dillon, die het domein in de twintigste eeuw in handen kreeg en er voor stabiliteit en continuïteit zorgde. In die traditie spelen ook de technische leiding en kelderteams een grote rol, omdat bij Haut-Brion precisie belangrijker is dan uiterlijk vertoon. Wat Haut-Brion onderscheidt, is dat de wijnen altijd een zekere rust en diepte hebben, zonder log te worden. De combinatie van grind, klei en een relatief warme ligging in de Graves geeft Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc de kans om rijp te worden, terwijl de frisheid behouden blijft. In grote jaren zoals 1988 zie je die signatuur extra duidelijk: een wijn die strak begon, maar met de jaren breed, complex en bijzonder elegant is geworden. Onder de bekende namen die aan de modernere reputatie van het domein hebben bijgedragen, is Jean-Philippe Delmas een belangrijke figuur als technisch directeur, en binnen de familie Dillon geldt Clarence Dillon als de historische spil achter het huis. Dat alles maakt Haut-Brion niet alleen groot in naam, maar vooral herkenbaar in stijl.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.