Grand Puy Ducasse 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2021

Grand Puy Ducasse 2021 Cabernet Sauvignon uit Pauillac combineert klassieke Bordeaux-diepte met frisse precisie, gedragen door gravel en klei. In de kelder krijgt de wijn extra verfijning zonder zijn stevige kern te verliezen.

Over de wijn
In de wijngaard draait Grand Puy Ducasse in Pauillac om de klassieke Bordeauxmix van Cabernet Sauvignon en Merlot, aangeplant op grind en klei. Die bodem helpt de wijnstokken om diepte en structuur op te bouwen, terwijl de koele invloed van de streek de frisheid bewaart. 2021 was in Bordeaux geen makkelijke jaargang, en juist dan zie je hoe belangrijk zorgvuldige viticultuur is. De wijn profiteert van de stijl die je van Pauillac verwacht: streng genoeg om te kunnen rijpen, maar met genoeg spanning om levendig te blijven. Na de oogst wordt de wijn traditioneel opgevoed in Franse eiken barriques, met een deel nieuw hout om extra textuur en aroma te geven. Voor Grand Puy Ducasse 2021 betekent dat doorgaans een opvoeding van 12 tot 15 maanden, waarbij de houtinvloed steun geeft aan het fruit in plaats van het te overschreeuwen. De combinatie van Cabernet Sauvignon en Merlot werkt hier zoals je hoopt in Bordeaux, met de Cabernet voor ruggengraat en de Merlot voor meer rondeur. In 2021 levert dat een wijn op die nu al leesbaar is, maar duidelijk gemaakt is voor verdere ontwikkeling op fles.

Proefnotities
Schenk Grand Puy Ducasse 2021 in en je proeft meteen waarom Pauillac zo’n duidelijke signatuur heeft. De neus is klassiek Bordeaux, met zwarte bes, pruim, viooltje, ceder en een vleug tabak, gevolgd door iets grafietachtigs dat de wijn extra sérieux geeft. In de mond is hij medium tot vol, met stevige maar gepolijste tannines en een frisse, rechtlijnige spanning die de 2021 mooi overeind houdt. De afdronk is lang, hartig en licht kruidig, precies het soort stijl waar Cabernet Sauvignon in Bordeaux van leeft.

Eten & Serveren
Bij Grand Puy Ducasse 2021 denk je vanzelf aan rood vlees, zeker als het gerecht wat vet en kracht mag hebben. Een entrecote van de grill, een stoof van rund of lamsbout uit de oven sluit mooi aan bij de structuur van Cabernet Sauvignon uit Pauillac. Ook wild, zoals hert of fazant, past uitstekend bij de kruidige, aardse kant van deze Bordeaux 2021. Als klassieke regionale combinatie is entrecote à la bordelaise een logische keuze, omdat de saus en de wijn dezelfde diepe, hartige lijn volgen. Rijpe harde kaas en goede charcuterie werken ook verrassend goed, vooral als je de wijn drinkt zonder maaltijd en hem wat lucht geeft.

Producent
Grand Puy Ducasse is een Grand Cru Classé uit Pauillac, een appellatie die in Bordeaux bekendstaat om precisie, kracht en bewaarpotentieel. Het domein behoort tot de linkeroever van de Gironde, waar grind en klei samen zorgen voor de typische mix van spanning en structuur. De stijl is klassiek, met nadruk op Cabernet Sauvignon, en de wijnen worden gemaakt om zich stap voor stap te openen in het glas. In de moderne geschiedenis van het château is de naam van Sylvie Cazes belangrijk, zij speelde een zichtbare rol in de herpositionering en kwaliteitsfocus van het domein. Ook de technische leiding, vaak gedragen door een ervaren régisseur en oenologisch team, is essentieel voor de consistente stijl die Grand Puy Ducasse vandaag laat zien. Wat deze producent typeert, is geen groot gebaar maar discipline: nauwkeurig werken in de wijngaard, selectief oogsten en in de kelder streven naar een evenwicht tussen Pauillac-structuur en drinkbaarheid. Daardoor past de wijn goed binnen de traditie van Bordeaux, maar blijft hij ook in 2021 helder en toegankelijk in zijn expressie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.