Goichot Santenay Les Vaux Dessus Guinottes 2020

Goichot Santenay Les Vaux Dessus Guinottes 2020 is een elegante Bourgogne uit het zuidelijke deel van de Côte de Beaune, gemaakt van 100% Pinot Noir. Deze cuvée komt van wijngaarden op de heuvels rond Santenay, waar koele nachten en kalkrijke bodems zorgen voor verfijning en spanning in de wijn. Het is een rode Bourgogne die zowel nu al charmeert als enkele jaren kelderrijping moeiteloos aankan. Het unieke aan deze wijn is de combinatie van souplesse en structuur: rijp rood fruit, fijne kruidigheid en een subtiele houttoets vormen een bijzonder harmonisch geheel. Santenay staat vaak in de schaduw van beroemdere dorpen als Beaune en Pommard, maar biedt juist daardoor nog een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, zeker bij een serieuze producent als Domaine des Guignottes – André Goichot. Het huis Goichot kent zijn oorsprong in 1947, toen grootvader André-Marcel met veel doorzettingsvermogen zijn eerste percelen kocht en zo de basis legde voor dit familiedomein in de Bourgogne.

Proefnotities
In het glas toont de Santenay Les Vaux Dessus Guinottes 2020 een heldere, robijnrode kleur met een lichte, jeugdige paarse schakering aan de rand. De kleurintensiteit is typisch voor Pinot Noir uit de Côte de Beaune: niet te donker, maar wel diep genoeg om zijn concentratie te verraden. In de neus opent de wijn met zuiver rood fruit: kersen, frambozen en rode bessen, aangevuld met florale tonen van viooltjes en rozenblad. Met wat lucht komen er subtiele aardse en kruidige accenten bij – denk aan bosgrond, lichte peper en een vleugje zoethout, naast een hint van fijn geïntegreerd houtgebruik (vanille en een toets toast). In de mond is de wijn slank maar vol van smaak, met een zijdeachtige structuur die typisch is voor goede Pinot Noir. Het rijpe rode fruit wordt ondersteund door een levendige, sappige zuurgraad en fijne, goed verweven tannines. De afdronk is elegant, met een licht mineraal spoor en een aangename kruidigheid die lang blijft hangen. De jaargang 2020 levert hier een wijn op die nu al veel drinkplezier geeft, maar ook nog enkele jaren kelderrijping mag krijgen. Verwacht dat de wijn zich mooi zal ontwikkelen over een periode van circa 5 tot 8 jaar na de oogst, waarbij de primaire fruitaroma’s geleidelijk plaatsmaken voor meer tertiaire tonen zoals truffel, gedroogde bladeren en complexere aardse nuances.

Productie
De wijngaarden voor deze Santenay Les Vaux Dessus Guinottes liggen op lichte hellingen met voornamelijk kalk- en kleihoudende bodems, typisch voor het zuidelijke deel van de Côte de Beaune. Deze combinatie van kalk en klei geeft Pinot Noir zowel verfijning als structuur, met een duidelijke mineraliteit in de finale. De druiven worden in de regel met grote zorg geoogst, vaak met handmatige selectie in de wijngaard om alleen perfect rijp en gezond fruit te gebruiken. In de kelder volgt een traditionele Bourgondische vinificatie: de druiven worden ontsteeld en vergisten in temperatuurgecontroleerde cuves, waarbij zachte pigeage of remontage wordt toegepast om kleur en tannine voorzichtig te onttrekken. De verdere rijping gebeurt nadien op eikenhouten vaten, een deel nieuw en een deel gebruikt, om de wijn rondheid en complexiteit te geven zonder het subtiele karakter van de Pinot Noir te overheersen.

Eten & Serveren
Deze Santenay is een veelzijdige gastronomische partner. Hij past uitstekend bij gevogelte (zoals eend, parelhoen of kip uit de oven), klassiek Franse gerechten met kalf of varkensvlees, en bij verfijnde stoofgerechten op basis van lam of kalf. Ook gerechten met paddenstoelen, risotto met truffel, groentetartes of milde halfharde kazen (comté, gruyère) sluiten perfect aan bij de stijl van deze wijn. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 15–16 °C, zodat de frisheid en het florale karakter goed tot hun recht komen. Een half uur tot een uur vooraf karaferen helpt de wijn om zich te openen en de aroma’s volledig vrij te geven, zeker in de eerste jaren na botteling.

Producent
Domaine des Guignottes – André Goichot maakt deel uit van het familiebedrijf Maison Goichot, dat zijn oorsprong vindt in 1947, toen grootvader André-Marcel zijn eerste stukje wijngaard kon kopen in Merceuil, niet ver van Beaune. Afkomstig uit een bescheiden milieu en zonder veel formele opleiding, bouwde hij met hard werken en vindingrijkheid stap voor stap een eigen huis op in het hart van de Bourgogne. Vandaag is Goichot uitgegroeid tot een gerespecteerde naam in de regio, met een stevig verankerde aanwezigheid in de Côte de Beaune en omliggende appellations. De familie zet de traditie voort met aandacht voor terroirexpressie en een toegankelijke, eerlijke stijl, waarmee ze wijnen maakt die de klassieke Bourgognestijl combineren met betrouwbaarheid en consistentie in kwaliteit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.