Gevrey Chambertin Evocelles Domaine Livera Domaine Des Tilleuls - Magnum 1,5L, 2022

Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir uit Gevrey-Chambertin toont Bourgondische finesse, frisse spanning en een hart van rijpe kers.

Over de wijn
Domaine Livera Domaine Des Tilleuls werkt in Gevrey-Chambertin met Pinot Noir op kalk- en kleigronden, precies het soort bodem waarin deze druif zijn spanning en diepte vindt. In de Bourgogne draait het vaak om nuance in plaats van kracht, en dat zie je hier terug in een biologische aanpak die de bodem en de balans van de stokken centraal zet. De combinatie van organische teelt en een koel, klassiek klimaat helpt om frisheid en precisie in de druif te bewaren. De 2022 is laat oogstjaar of niet, maar voor Gevrey-Chambertin gaat het vooral om rijp fruit met behoud van structuur, en dat past goed bij Pinot Noir. Na de pluk wordt de vergisting doorgaans zorgvuldig gestuurd om parfum en verfijning te behouden, waarna de wijn 12 tot 16 maanden rijpt in Franse eikenhouten vaten met slechts een klein aandeel nieuw hout. Dat is geen stijl om het hout te laten spreken, maar om de wijn te laten ademen en de tannines mooi te laten versmelten.

Proefnotities
In het glas geeft deze Gevrey-Chambertin 2022 meteen die typische Bourgondische combinatie van rijp fruit en aardse diepte. Je proeft zwarte kers en framboos, met viooltjes erboven, terwijl op de achtergrond paddenstoel, truffel en een lichte kruidigheid voor extra gelaagdheid zorgen. De structuur is middelzwaar, maar met een serieuze ruggengraat van frisse zuren en zijdeachtige tannines, waardoor de wijn precies en elegant blijft. De afdronk is lang, mineraal en verfijnd, en laat goed zien waarom Pinot Noir uit deze streek zo geliefd is. Laat de wijn even ademen en je merkt hoe de aroma’s openvouwen. De 2022 heeft genoeg rijpheid om gul te zijn, maar ook genoeg spanning om niet zwaar te worden. Dat maakt hem aantrekkelijk nu al, en tegelijk belooft hij nog mooi door te ontwikkelen.

Eten & Serveren
Bij Domaine Livera Domaine Des Tilleuls Pinot Noir 2022 uit Gevrey-Chambertin denk je vanzelf aan gerechten met diepte en structuur. Gebraden eend, hertenrug of fazant past hier uitstekend bij, net als langzaam gegaard rundvlees met paddenstoelen. Ook bij kalfszwezerik of kip in roomsaus laat de wijn zijn verfijnde kant zien, zeker als er truffel of paddenstoelen in het gerecht zitten. Een klassieke regionale combinatie is boeuf bourguignon, en die is hier bijna vanzelfsprekend. Serveer hem ook gerust bij charcuterie, oude comté of een stevige geitenkaas als je de wijn iets lichter wilt benaderen. De combinatie van Pinot Noir en Bourgogne werkt vooral goed wanneer het gerecht sappigheid, umami en een beetje aardse warmte heeft. De frisse zuren van de 2022 houden dan alles mooi in balans.

Producent
Domaine Livera Domaine Des Tilleuls is een van die namen uit Gevrey-Chambertin die precies laten zien wat Bourgogne zo boeiend maakt: geen grote gebaren, maar detail, herkomst en precisie. Het domein zit in een van de bekendste dorpen van de Côte de Nuits, waar Pinot Noir traditioneel meer structuur en meer diepte krijgt dan in veel andere delen van de streek. De combinatie van kalk en klei in de wijngaarden geeft de wijnen hier vaak spanning, met een aardse ondertoon die je ook in deze 2022 terugziet. De stijl van het domein is gericht op helder fruit en evenwicht, met een duidelijke voorkeur voor finesse boven extractie. Biologische teelt past daar logisch bij, omdat het helpt om de wijngaard levendig te houden en de expressie van het terroir zuiver te laten blijven. De rijping in Franse eikenhouten vaten wordt beheerst ingezet, zodat het hout ondersteuning biedt zonder de herkomst te maskeren. In Gevrey-Chambertin telt dat des te meer, omdat de appellatie bekendstaat om wijnen met meer diepgang en meer ruggengraat dan veel buren. Bij veel liefhebbers roept Bourgogne namen op als Bourgogne-expert Jasper Morris, die als schrijver en commentator vaak de complexiteit van de streek duidt, maar uiteindelijk blijft het in dit geval vooral draaien om de wijn zelf en zijn plaats van herkomst. Ook de klassieke rol van de négociant en de producent is in de Bourgogne altijd belangrijk geweest, al staat hier juist het domeinwerk centraal. Domaine Livera Domaine Des Tilleuls laat zien wat er gebeurt wanneer een traditionele streek, een serieuze wijngaard en een ingetogen vinificatie samenkomen. De 2022 is daar een overtuigende, zuivere vertaling van.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.