Fuleky Tokaji Aszu 6 Puttonyos 0.5L 2007

De Fuleky Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2007 is een iconische dessertwijn uit het hart van Tokaj, waar edele rotting en vakmanschap samenkomen in een glas. Deze 6 Puttonyos-uitvoering behoort tot de rijkste en meest geconcentreerde stijlen Tokaji Aszú, met een indrukwekkende balans tussen zoetheid en levendige zuren. De jaargang 2007 staat in Tokaj bekend als een uitstekend jaar voor Aszú-wijnen, met perfect rijpe en zorgvuldig geselecteerde bessen.

Proefnotities
In het glas toont deze Tokaji Aszú een diepe goud- tot ambergele kleur met koperachtige schakeringen, een teken van rijping en hoge concentratie. In de neus opent hij intens en complex: aroma’s van gedroogde abrikozen, sinaasappelschil, acaciahoning en gekonfijte citrus worden ondersteund door tonen van saffraan, kamille, dadels en een subtiele toets van noten en fijne oxidatieve tonen. Op de tong is de wijn fluweelzacht en geconcentreerd, met een rijke zoetheid die prachtig in evenwicht wordt gebracht door de karakteristieke, frisse zuren van Furmint. Laag op laag ontvouwen zich smaken van abrikozenjam, honing, sinaasappelzeste, gekaramelliseerde appel, rozijnen en een hint van thee en kruiden. De afdronk is uiterst lang, honingachtig en mineraal getint, met een lichte ziltigheid en een fijne bitterheid van sinaasappelschil die voor extra spanning zorgt. Deze 2007 heeft nu een prachtig ontwikkeld bouquet, maar heeft – mits goed bewaard – nog vele jaren tot zelfs decennia aan verdere evolutie in zich.

Productie
De wijngaarden van Füleky liggen in Tokaj-Hegyalja, een historisch wijngebied met vulkanische bodems, löss en klei, perfect voor het ontwikkelen van edele rotting (Botrytis cinerea). De Furmint-druiven voor deze Aszú worden met de hand geoogst, waarbij uitsluitend de door botrytis aangetaste, ingedroogde bessen één voor één worden geselecteerd. Deze uiterst arbeidsintensieve pluk vormt de basis voor de ‘puttonyos’-traditie. De Aszú-bessen worden geweekt in een basiswijn of most, waarna een langzame persing en vergisting volgt. De wijn rijpt vervolgens meerdere jaren in traditionele, kleine Hongaarse eikenhouten vaten in koele, vochtige kelders, waar de karakteristieke Tokaji-complexiteit en verfijning zich ontwikkelen.

Eten & Serveren
Deze Tokaji Aszú 6 Puttonyos is een klassieke begeleider van rijke desserts: denk aan tarte tatin, crème brûlée, noten- en amandeltaart, patisserie met abrikoos of sinaasappel en blauwschimmelkazen zoals Roquefort of Gorgonzola. Ook foie gras – zowel als voorgerecht als bij een luxe brunch – is een uitmuntende combinatie. Serveer licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de aromatische intensiteit als de frisheid tot hun recht komen. Een korte beluchting in een klein karafje kan oudere flessen helpen om hun aroma’s nog beter open te stellen, maar decanteren is vooral voorzichtig en kort aan te raden om de delicate nuances niet te verliezen.

Producent
Füleky is een gerespecteerd domein in Tokaj-Hegyalja dat zich toelegt op het combineren van eeuwenoude Tokaji-tradities met moderne wijnbouwtechnieken. De geschiedenis van Tokaj als wijnregio gaat terug tot de 17e eeuw, toen Tokaji Aszú al aan Europese hoven werd geschonken en de bijnaam ‘wijn der koningen, koning der wijnen’ kreeg. Füleky speelt in de moderne tijd een prominente rol in het herbevestigen van de topkwaliteit van Tokaji op het wereldtoneel. Met zorgvuldig beheerde wijngaarden op enkele van de beste terroirs in de regio en een sterke focus op Furmint en Aszú-productie, heeft het huis diverse onderscheidingen en hoge internationale beoordelingen vergaard, waarmee het zich stevig tussen de referentieproducenten van Tokaj heeft gevestigd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.