Franz Haas Sauvignon 2024

Franz Haas Sauvignon 2024 is een levendige, verfijnde witte wijn uit het koele hooggebergte van Trentino-Alto Adige, in het uiterste noorden van Italië. Deze Sauvignon Blanc laat perfect zien hoe alpien klimaat en vakmanschap samenkomen in een wijn die zowel aromatisch als uitzonderlijk elegant is. Het is een moderne interpretatie van Sauvignon, met de frisheid en precisie waar Franz Haas om bekendstaat.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een heldere, licht strogele kleur met groene reflexen, die meteen zijn jeugd en frisheid verraadt. In de neus is hij expressief maar niet overdreven uitbundig: denk aan versgesneden kruisbes, limoen, passievrucht en rijpe grapefruit, aangevuld met nuances van vlierbloesem, buxus, vers gemaaid gras en een lichte mineraliteit die doet denken aan natte kiezels. In de mond is de Franz Haas Sauvignon 2024 strak, sappig en zeer precies. De frisse zuurgraad draagt citrus- en groenfruitaroma’s, aangevuld met subtiele tonen van kruidigheid en een ziltige, bijna krijtachtige mineraliteit. De textuur is slank maar verfijnd, met een lange, knisperend schone afdronk waarin citrus, groene kruiden en een vleugje exotisch fruit mooi blijven nazinderen. Deze jaargang is op dronk bij release, maar kan zich de komende 3–4 jaar nog verder ontwikkelen en iets ronder worden, met extra complexiteit in de aromatische lagen.

Productie
De druiven voor deze Sauvignon komen uit hooggelegen wijngaarden in Trentino-Alto Adige, waar koele nachten en grote temperatuurverschillen zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping en intens aroma. De bodems bestaan voornamelijk uit een mix van kalksteen, klei en grind, wat bijdraagt aan de uitgesproken mineraliteit en finesse. De oogst gebeurt meestal handmatig, zodat alleen perfect rijpe en gezonde trossen in de kelder terechtkomen. Na een zachte persing wordt het sap koel vergist in roestvrijstalen tanks om de frisse fruitaroma’s maximaal te behouden; afhankelijk van het jaar laat Franz Haas een deel van de wijn kort op de fijne lies rijpen, wat extra textuur en subtiliteit geeft zonder de helderheid en typiciteit van Sauvignon Blanc te verliezen.

Eten & Serveren
Deze Sauvignon Blanc is een veelzijdige begeleider van lichte en verfijnde gerechten. Denk aan schaal- en schelpdieren (zoals oesters, coquilles en garnalen), ceviche, sushi en sashimi, gegrilde witte vis met citroen en kruiden, of salades met geitenkaas, groene asperges en frisse kruiden. Ook bij groentegerechten met artisjok, erwtjes of courgette komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer deze wijn het best goed gekoeld, rond 8–10 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar het loont om de fles enkele minuten in het glas te laten openen zodat de aromatische complexiteit zich volledig kan tonen.

Producent
Het huis Franz Haas is een van de toonaangevende producenten in Alto Adige en werd in 1880 opgericht; inmiddels geeft de zeven­de generatie vorm aan het domein. Vanuit zijn basis in de omgeving van Montagna heeft Franz Haas een stevige reputatie opgebouwd voor wijnen met precisie, frisheid en een duidelijke expressie van hun bergherkomst, vooral met koelklimaatdruiven als Pinot Nero en Sauvignon Blanc. De wijngaarden liggen op aanzienlijke hoogte tegen de hellingen van de Dolomieten, waar lage opbrengsten, duurzame wijngaardpraktijken en nauwgezette selectie in de kelder zorgen voor wijnen met een herkenbare signatuur. Franz Haas wordt vaak genoemd als referentieproducent in de regio en zijn wijnen vinden hun weg naar toprestaurants en gespecialiseerde wijnzaken wereldwijd.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.