Foradori Fontanasanta Nosiola 2021

Foradori Fontanasanta Nosiola 2021 er en karakterfuld og usædvanlig hvidvin fra Trentino, lavet på den gamle lokale drue Nosiola, som næsten udelukkende findes i området omkring Trento. Vinen skiller sig ud ved sin traditionelle stil med gæring på skallerne og lagring i amfora, hvilket giver en vin med stor finesse, dybde og et markant terroirudtryk. Det er en vin, der forener historisk metode med moderne biodynamisk dyrkning på elegant vis.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen gylden til ravfarvet, med en levende og let uklar nuance, der afspejler den skalkontakt og håndværksmæssige tilgang. Duften er kompleks og subtil med noter af tørrede blomster, stenfrugt, urter, citrusskal og et let strejf af nødder og te. Smagen er tør, præcis og elegant med en fin, næsten salt mineralitet, frisk syre og en tekstur, der føles både blød og struktureret. Nosiola-druen bidrager med delikatesse og nerve, mens amfora-lagringen giver dybde og en let tanninstruktur. Vinen har et klart lagringspotentiale og vil udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år.

Productie
Druerne kommer fra mager jord i Trentino, hvor Nosiola traditionelt giver sit mest udtryksfulde og langlivede resultat. De biodynamisk dyrkede marker leverer druer med høj energi og tydeligt præg af deres voksested, og høsten foretages med fokus på optimal modenhed. Vinifikationen følger en gammel metode, hvor Nosiola gærer på skallerne og derefter modnes i en porøs leramfora fra Villarrobledo i Spanien, som tillader lang kontakt med drueskindet og understøtter vinens struktur og kompleksitet.

Eten & Serveren
Server vinen let afkølet, omkring 10-12 °C, så både friskheden og de komplekse aromatiske lag kommer bedst frem. Den passer særligt godt til retter med fisk og skaldyr, grillet lyst kød, svamperetter, risotto, modne faste oste samt mere krydrede vegetariske retter. En kort dekantering kan anbefales, hvis vinen er ung, da det giver aromaerne mere luft til at folde sig ud.

Producent
Elisabetta Foradori er en af de mest respekterede producenter i Trentino og er især kendt for sit kompromisløse arbejde med lokale druesorter og biodynamisk vinbrug. Hendes vingård har spillet en vigtig rolle i at løfte områdets identitet og vise potentialet i både traditionel og mere eksperimenterende vinificering. Foradori har opnået stor anerkendelse internationalt for vine med personlighed, præcision og et stærkt terroirpræg.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.