Feudi San Gregorio Dubl Metodo Classico Brut Edition

Feudi San Gregorio Metodo Classico DUBL Brut Edition is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van Campania, gemaakt volgens de traditionele methode. Deze cuvée laat zien hoe inheemse druiven uit het ruige bergland van Irpinia kunnen uitgroeien tot een wijn met de finesse en complexiteit van grote klassieke bubbels. DUBL Brut Edition is zowel een eerbetoon aan de eeuwenoude wijntraditie van Zuid-Italië als een moderne interpretatie gedreven door design, innovatie en terroir.

Proefnotities
In het glas toont de DUBL Brut Edition zich met een heldere, strogele kleur en een fijne, aanhoudende mousse. De belletjes zijn elegant en gelijkmatig, wat meteen wijst op een zorgvuldige tweede gisting op fles. In de neus komen frisse aroma’s van citrus, groene appel en witte bloemen naar voren, aangevuld met subtiele tonen van brioche, amandel en een zilt-minerale toets die typisch is voor de vulkanische bodems van Irpinia. In de mond is de wijn strak en levendig, met een energieke zuurgraad en een opvallende mineraliteit. Sappige aroma’s van limoen, peer en steenfruit worden ondersteund door lichte toast- en gisttonen, wat zorgt voor diepte en verfijning. De afdronk is lang, droog en bijzonder verkwikkend. Deze Metodo Classico is bij uitstek bedoeld om nu van te genieten, maar kan zich met enkele jaren kelderrijping nog verder ontwikkelen in complexiteit.

Productie
De wijngaarden voor DUBL Brut Edition liggen in Irpinia, een bergachtig deel van Campania dat door zijn hoogte, koele nachten en vulkanische bodems totaal anders is dan het klassieke warme beeld van Zuid-Italië. Rijke vulkanische ondergronden, flinke neerslag, sneeuw en constante wind zorgen voor druiven met een uitgesproken frisheid en een duidelijke minerale signatuur. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren. Na een zachte persing volgt de alcoholische gisting op gecontroleerde temperatuur om de aromatische zuiverheid te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens Metodo Classico, gevolgd door een lange rijping op de lie, wat de wijn zijn fijne mousse, romigheid en subtiele briochetonen geeft. De samenwerking met Champagne-icoon Anselme Selosse heeft bijgedragen aan een bijzonder precieze, terroir-gedreven stijl.

Eten & Serveren
DUBL Brut Edition is een veelzijdige mousserende wijn die zowel als aperitief als aan tafel schittert. Hij combineert prachtig met oesters, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, sushi en sashimi, maar ook met lichte voorgerechten, tempura, groenten in beslag en zachte, romige kazen. De frisse zuren en mineraliteit snijden mooi door vettigere texturen en accentueren delicate smaken. Serveer idealiter tussen 6 en 8 °C. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden de fles enkele minuten voor het uitschenken te openen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.

Producent
DUBL is het mousserende-wijnenproject van Feudi di San Gregorio, een van de meest toonaangevende producenten van Zuid-Italië, gevestigd in Irpinia (Campania). Vanuit de ambitie om het potentieel van inheemse druiven als Greco en Aglianico in Metodo Classico te laten zien, zocht het domein de samenwerking met Anselme Selosse, een visionaire wijnmaker uit Champagne. DUBL onderscheidt zich niet alleen in de kelder, maar ook in zijn visuele identiteit: de flessen zijn ontworpen door de gerenommeerde Italiaanse designers Massimo Vignelli (DUBL Edition) en Fabio Novembre (DUBL Esse), waardoor wijn, design en architectuur samenkomen. In juni 2022 werd DUBL de eerste Italiaanse Metodo Classico die zowel B Corp- als Equalitas-gecertificeerd is – een duidelijke bevestiging van hun inzet voor duurzaamheid, transparantie en maatschappelijke verantwoordelijkheid in de wijnwereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.