Feudi San Gregorio Dubl Esse Rosè Metodo Classico Dosaggio Zero 2015

Feudi San Gregorio Dubl Esse Rosè Metodo Classico Dosaggio Zero Millesimato 2015 is een zeldzame mousserende rosé die de kracht van Aglianico combineert met de finesse van traditionele methode. Alleen de beste druiven uit de meest belovende wijngaarden rond Taurasi worden geselecteerd, zonder enige concessie in de wijngaard of kelder. Deze speciale cuvée wordt uitgebracht in beperkte oplage en zonder liqueur d’expédition, zodat het pure karakter van het Irpinia‑terroir ongefilterd in het glas terechtkomt.

Proefnotities
In het glas presenteert de wijn zich met een diepe, bleek robijn- tot uienschilroze kleur, met een fijne, aanhoudende mousse en elegante, minuscule belletjes. De neus is verfijnd en complex: rijpe rode bessen (aardbei, framboos, rode bes), bloesemtonen, rozenblaadjes en granaatappel gaan samen met subtiele brioche, geroosterde hazelnoot en een vleugje krijtachtige mineraliteit – een duidelijke signatuur van Irpinia. In de mond is Dubl Esse Rosè strak, droog en zeer precies: dosaggio zero betekent hier een pure, rechte stijl met een levendige, maar perfect geïntegreerde zurenstructuur. De smaak bouwt op rond sappige rode vruchten, bloedappelsien, lichte kruidigheid en een delicate, bijna ziltige, minerale toets. De textuur is romig door de lange rijping op de gisten, maar de afdronk blijft slank, lang en uiterst verfrissend. Dankzij de stevige ruggengraat van Aglianico en de klassieke methode heeft deze wijn een mooi rijpingspotentieel; hij kan zich nog enkele jaren verder ontwikkelen op fles, waarbij de brioche‑ en notentonen nog complexer worden.

Productie
De druiven voor deze Dubl Esse Rosè komen uit hooggelegen wijngaarden in Irpinia, rond het historische Taurasi-gebied in Campania. Hier zorgen vulkanische bodems, kalkrijke onderlagen en koele nachten op hoogte voor druiven met veel aromatische intensiteit en frisse zuren – ideaal voor mousserende wijn. De Aglianico‑druiven worden met de hand geoogst op het optimale rijpheidsmoment om zowel structuur als frisheid te bewaren. Na een zachte persing volgt de alcoholische gisting van de basiswijn bij gecontroleerde temperatuur, waarna de tweede gisting volgens de Metodo Classico plaatsvindt op fles. De wijn rijpt vervolgens langdurig sur lie, wat de complexiteit, textuur en fijne mousse geeft. Omdat het een Dosaggio Zero is, wordt er geen liqueur d’expédition toegevoegd na het dégorgement; alleen de pure wijn, zonder suiker, blijft over.

Eten & Serveren
Deze strakke, droge rosé bubbels is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten uit zowel de Italiaanse als de moderne keuken. Denk aan tartaar van tonijn of zalm, oesters en schaal‑ en schelpdieren, sushi en sashimi, maar ook aan vitello tonnato, charcuterie van hoge kwaliteit, licht geroosterde kreeft of gevogelte met mediterrane kruiden. De wijn komt het best tot zijn recht geserveerd tussen 8 en 10 °C. Voor maximale expressie kan een jonge fles kort (10–15 minuten) in een karaf of ruim glas worden geschonken zodat de aroma’s zich volledig openen; bij iets oudere flessen volstaat openen net voor het serveren om de verfijnde mousse te behouden.

Producent
Dubl is het mousserende wijnproject van Feudi di San Gregorio, een van de toonaangevende en meest innovatieve producenten in Campania. Sinds de jaren 80 heeft Feudi di San Gregorio een sleutelrol gespeeld in de renaissance van inheemse druivenrassen als Aglianico, Fiano en Greco, en het kwaliteitsimago van Irpinia internationaal op de kaart gezet. Met Dubl onderzoekt het huis het potentieel van deze lokale druiven voor Metodo Classico, een visionaire keuze meer dan tien jaar geleden in een regio die vooral bekend stond om stille wijnen. Vandaag worden de Dubl‑wijnen gerekend tot de meest interessante mousserende wijnen van Zuid‑Italië, regelmatig bekroond door de internationale pers en gezien als referentie voor wat het terroir van Irpinia kan bieden in sprankelende vorm.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.